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todorecetas.info

Receta de tarta de limón vegana saludable

29 de abril de 2022

Esta tarta de limón vegana es perfectamente ácido y un poco dulce. ¡Es cremoso, rico e indulgente, fácil de preparar y el postre perfecto para preparar con anticipación! Con solo un puñado de ingredientes, puede preparar esto en muy poco tiempo.

Tarta de limón con rodajas de limón y arándanos encima.

Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2021. Se ha actualizado el contenido y las fotos.

¡Estetarta de limón vegana fue la primera receta de tarta que se hizo en el blog!

Como soy un gran fanático de los postres agridulces, tenía mucho sentido comenzar con limón. 😉

Si un pastel más dulce es más tu mermelada, ¡prueba mi pastel de fresa, pastel de arándanos o pastel de nuez!

Tarta de limón en un plato de tarta blanco con una rodaja eliminada.

Por qué te encantará este

  • ¡Es increíblemente simple de hacer! Simplemente hornee a ciegas su corteza. y mientras está en el horno, prepara tu relleno. Luego refrigera hasta que cuaje. ¡No hay necesidad de un segundo horneado!
  • ¡Todo lo que necesitarás son cinco ingredientes para el relleno de tarta de limón, además de la masa que elijas! Recomiendo mi masa de pastel de trigo integral sin aceite, pero si necesita una opción sin gluten, pruebe esta de la amiga Lori en My Quiet Kitchen. El relleno ya no contiene gluten, tal cual.
  • ¡Tan rico, indulgente y delicioso sin usar aceite ni mantequilla vegana! ¡ADEMÁS, esta receta usa mucha menos azúcar que su pastel típico!
  • ¡Una versión un poco más sana ya que este lemon pie no lleva nata ni merengue vegano! Eso mantiene las calorías y el contenido de azúcar aún más bajos.
  • ¡Rebosante de sabor a limón! Y si quieres amplificarlo aún más, agrega un poco de ralladura de limón a tu relleno.

Servidor de tarta levantando una rebanada de tarta de limón del plato.

Ingredientes + Sustituciones

Esto es lo que necesitará:

Masa de pastel en un molde para pastel y jugo de limón, condimentos y leche de coco en tazones de preparación.

  • Masa de tarta vegana: Prepare su masa antes de comenzar. Esta vez estoy usando mi masa de pastel de trigo integral, pero puedes usar cualquier masa que te guste para este pastel de limón vegano.
  • Leche de coco: Para nuestro reemplazo de leche sin lácteos. Use el tipo que viene en una lata. Toda la grasa tendrá el mejor sabor y riqueza, pero puede usar una versión ligera si prefiere mantener el contenido de grasa más bajo.
  • Azúcar: Por el bien del color usé azúcar blanca (normalmente no uso azúcar blanca en el blog). En su lugar, puede usar azúcar de coco sin refinar, solo tenga en cuenta que el relleno del pastel será más oscuro.
  • Jugo de limón: Uso limones frescos para su jugo para el relleno de mejor sabor. Para un toque extra, también puede incluir un poco de ralladura de limón, si lo desea.
  • Almidón de maíz: Esto espesa el relleno y no se puede omitir. Sin embargo, puede usar otros espesantes como la harina de tapioca si necesita una opción sin maíz.
  • Cúrcuma: aunque es opcional, la pizca de cúrcuma convertirá el relleno en un hermoso color amarillo brillante. No lo probarás, así que te sugiero que lo dejes si tienes algo a mano.

Como hacerlo

(Este es un resumen con fotos paso a paso, las medidas completas de la receta y las instrucciones se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación).

Deje que su corteza se enfríe en su molde para pastel mientras prepara el relleno. Agite muy bien la leche de coco enlatada antes de abrir. O transferir a un tazón y batir para combinar.

Luego agregue todos los ingredientes veganos para el relleno de cuajada de limón en una cacerola mediana. (fotos 1-2)

El jugo de limón se vierte en una olla pequeña para hacer el relleno del pastel.

Bate a fuego alto hasta que hierva y luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que espese. (foto 3)

Vierta el relleno de limón líquido en la base de la tarta y luego refrigere hasta que cuaje, o toda la noche. (foto 4)

Una vez cuajado, decora con frutas frescas como arándanos, fresas y/o rodajas de limón. También puede agregar una cucharada más o menos de coco rallado encima.

Rebanada de tarta de limón en un plato con la tarta restante en el fondo.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

Tu tarta de limón vegano se mantendrá refrigerado durante 3 o 4 días, pero sabe mejor los días 1 y 2.

Asegúrese de cubrir con una envoltura de plástico una vez que esté listo para evitar que la corteza se seque.

Preguntas frecuentes sobre la tarta de limón vegana

¿Puedo usar leche de coco «light» en lugar de toda la grasa?

Sin embargo, puede esperar una consistencia más delgada y menos rica.

¿Puedo usar otra leche?

Esta receta solo ha sido probada con el tipo de leche de coco enlatada. No recomiendo otra leche vegetal, ya que será demasiado aguada y no tan rica, debido al bajo contenido de grasa.

¿Probaré la cúrcuma?

No. Estoy usando una pequeña cantidad, solo para el color. Si prefiere omitirlo, puede hacerlo. Sin embargo, su pastel tendrá un color más cercano al blanco y luego al amarillo.

¿Probaré el coco?

Habrá un ligero sabor a coco, pero aquí el sabor predominante es absolutamente el de limón.

¿Puedo usar otro sabor para este pastel?

Si, absolutamente. Siéntase libre de sustituir el jugo de limón por jugo de lima o jugo de naranja para cambiar las cosas, pero omita la cúrcuma, si lo hace.

Consejos de expertos

  • Asegúrate de agitar muy bien las latas de leche de coco antes de abrirlas. Como no estamos usando las latas llenas, debes asegurarte de que la crema de coco no se separe de la leche. Así que mezcla bien antes de medir la cantidad que necesitarás.
  • Asegúrese de planificar con anticipación, ya que este postre sabe mejor cuando se refrigera durante la noche.
  • No cortes el pastel hasta que esté frío. El relleno necesita tiempo para enfriarse y asentarse antes de rebanarlo.
Tarta de limón con rodajas de limón y arándanos encima.

Tarta de limón vegana más saludable [Oil Free]

Esta tarta de limón vegana es ácida pero con un poco de dulce. Es cremoso y rico, simple de preparar y perfecto para preparar con anticipación.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo de refrigeración: 6 horas

Tiempo Total: 15 minutos

Porciones: 8 rebanadas

Calorías: 355kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Prepare la masa de pastel que elija y hornee a ciegas de acuerdo con las instrucciones para la masa que elija. Si está usando mi masa de pastel sin aceite, hornee durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Reservar para dejar enfriar antes de rellenar.
  • Agite muy bien su leche de coco enlatada antes de abrirla. Luego mide la cantidad necesaria y coloca en una olla mediana, junto con el azúcar, el jugo de limón, la maicena y la cúrcuma. Batir bien y llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese, batiendo con frecuencia.
  • Vierta uniformemente la mezcla sobre la masa de pastel enfriada y refrigere durante la noche, o 6 horas o más, hasta que cuaje.
  • Una vez que esté listo, decore con rodajas de limón, bayas y almendras fileteadas, si lo desea.

notas

Asegúrate de agitar muy bien las latas de leche de coco antes de abrirlas. Como no vas a usar las latas enteras, debes asegurarte de que el contenido esté bien mezclado antes de medir la cantidad que necesitarás.
Asegúrese de planificar con anticipación, ya que este postre sabe mejor cuando se refrigera durante la noche.
No cortes el pastel hasta que esté frío. El relleno necesita tiempo para enfriarse y asentarse antes de rebanarlo.
La información nutricional es para una rebanada (o ⅛) de la tarta de limón, incluida mi masa de tarta sin aceite. Si está usando otra corteza, la información nutricional variará.

Nutrición

Calorías: 355kcal | Carbohidratos: 35gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 24gramo | Grasa saturada: 18gramo | Sodio: 82miligramos | Potasio: 373miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 37IU | Vitamina C: 9miligramos | Calcio: 23miligramos | Hierro: 2miligramos

*La información nutricional es una estimación, calculada utilizando herramientas en línea y no incluye ingredientes opcionales a menos que se indique lo contrario.