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Cómo hacer fideos de huevo caseros

27 de abril de 2022

Los fideos de huevo caseros son el complemento perfecto, la guarnición o el plato principal para casi cualquier comida. En 30 minutos y con 4 ingredientes seguro que tu vida cambiará. Los tiernos fideos caseros agregan un sabor terroso y abundante y una textura a cualquier plato.

Tiras de fideos de huevo caseros recién cortados se sientan sobre un paño de pan enharinado.

Hacer fideos de huevo caseros es simple. De hecho, es tan fácil, que una vez que haya experimentado la diferencia entre la pasta fresca y la pasta comprada en la tienda, puede decidir no volver nunca más.

No hay nada mejor que maridar la pasta recién cortada con una receta amada. Algunos de nuestros favoritos, como la sopa de fideos con pollo y el stroganoff de res, son mucho más deliciosos con la adición de estos fideos de huevo caseros.

Disfrute de un tazón de esta pasta con una cucharada de marinara o pesto fresco y tendrá una opción de comida rápida y fácil.

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Ingredientes para fideos de huevo caseros

Con solo 4 ingredientes simples, es fácil hacer un lote rápido de pasta en cualquier momento que lo necesite. ¡Harina, huevos, sal y agua es todo lo que necesita!

Los ingredientes para los fideos de huevo caseros se sientan en un paño de pan.

Cómo hacer fideos de huevo caseros

Mezclar ingredientes

En un bol añadimos las yemas y el huevo entero. Batir los huevos juntos. Agregue sal, harina y agua al tazón. Mezcle todo hasta que comience a formarse una masa pegajosa.

Ashley sostiene un huevo roto mientras separa las claras de las yemas.

formar masa

Continúe agregando harina poco a poco hasta que la masa se una en forma de bola. Espolvorea las manos y la bola de masa con harina. Amasar la masa y continuar espolvoreando más harina hasta que la masa ya no esté pegajosa al tacto.

Una de las mejores cosas de esta receta casera de fideos de huevo es que la masa es básicamente infalible. Esta masa es muy indulgente y hace que sea básicamente imposible trabajarla en exceso.

La bola de masa para pasta se asienta en un tazón grande de cerámica blanca.

Estirar la masa

Transfiera la masa a una tela de repostería o encimera enharinada. Espolvorea un poco más de harina y comienza a estirar la masa. Continúe espolvoreando con harina según sea necesario para que la masa no se pegue al mostrador, al rodillo o a sus manos. Estirar la masa y dejar reposar durante 5 minutos.

Ashley usa un rodillo para presionar la pasta fresca para cortarla.Ashley extiende masa para pasta casera sobre un paño de pan.Ashley usa sus manos para presionar la masa para los fideos de huevo caseros.

Cortar Pasta

Con un cuchillo, un cortador de pizza o un cortador de pasta, comience a cortar la pasta en tiras finas con cuidado. Tenga cuidado de no rayar la encimera ni cortar la tela.

Ashley usa un cortador de pizza para cortar fideos de huevo caseros.

Cómo cocinar pasta casera

Cocinar pasta de inmediato

Si desea disfrutar de sus fideos de huevo caseros de inmediato, definitivamente puede hacerlo. Cuando esté listo para cocinar, deje caer los fideos en la olla uno por uno para evitar que se formen grumos.

Ashley sostiene fideos de huevo recién cortados en la palma de su mano.

La pasta fresca se cocina MUY rápido. Una vez que se agrega al agua hirviendo, solo toma entre 2 y 4 minutos para cocinar. Si lo agrega directamente a una sopa como nuestra sopa de fideos con pollo favorita, asegúrese de observarla de cerca para que los fideos no se vuelvan blandos.

Secar y cocinar la pasta más tarde

También puede optar por usar su pasta más tarde dejándola secar. Después de cortar, coloque la pasta en una rejilla de secado durante 2 horas.

Cuanto más tiempo se seca la pasta, menos se hincha al cocinar. El secado de la pasta fresca es lo que le da su apariencia o textura más tradicional, suave y delgada cuando se cocina.

Con un cortador de pizza, Ashley corta la masa de pasta recién enrollada para los fideos de huevo.Ashley separa los fideos de huevo recién cortados.

Cuando mi abuela hacía fideos de huevo caseros para sopa de pollo, preparaba la pasta por la mañana y la dejaba secar todo el día. Luego agregaría los fideos a su sopa y cocinaría la pasta de 12 a 15 minutos hasta que estuviera tierna.

Cómo almacenar pasta fresca

Después de dejar que los fideos de huevo se sequen por completo, es mejor guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 meses y 6 meses en el congelador.

Tiras de fideos de huevo caseros recién cortados se asientan sobre un paño de pan.

Ashley sostiene fideos de huevo recién cortados en las palmas de sus manos.

Tallarines de huevo hechos en casa

Producir:
6

Tiempo de preparación:
25 minutos

Hora de cocinar:
5 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Los fideos caseros agregan un sabor terroso y abundante y una textura a cualquier plato. Con 30 minutos y 4 ingredientes tu vida cambiará.

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de agua

Instrucciones

  1. En un bol separa 3 huevos de manera que te queden solo las yemas.
  2. Agregue 1 huevo entero al tazón. Batir los huevos juntos.
  3. Agregue sal, harina y agua al tazón. Mezclar todo hasta que se empiece a formar una bola de masa.
  4. Espolvorea tus manos y la bola de masa con harina. Amasar la masa y continuar espolvoreando más harina hasta que la masa ya no esté pegajosa al tacto.
  5. Transfiera la masa a una tela de repostería enharinada o a una encimera enharinada. No quieres que tu masa se pegue.
  6. Espolvorea un poco más de harina y comienza a estirar la masa. Continúe espolvoreando con harina según sea necesario para que la masa no se pegue al mostrador o al rodillo.
  7. Estirar la masa. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
  8. Con un cuchillo, un cortador de pizza o un cortador de pasta, comience a cortar la pasta en tiras finas con cuidado. Tenga cuidado de no rayar la encimera ni cortar la tela.
  9. Puede elegir cocinar su pasta inmediatamente o dejar que se seque en el mostrador durante unas horas. Si cocina inmediatamente, solo cocine durante 2-4 minutos. Si deja secar y luego cocina, estará más cerca de 12-15 minutos de tiempo de cocción.
  10. Si elige secar la pasta y almacenarla, cuelgue la pasta en la rejilla de secado durante 2 horas. Cuando se seque, guárdelo en un recipiente hermético durante 3 meses en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
Información nutricional:

Producir: 6

Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 191 Grasa total: 3g Grasa saturada: 1g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 2g Colesterol: 123 mg Sodio: 547 mg Carbohidratos: 32g Fibra: 1g Azúcar: 0g Proteína: 7g