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Receta Fácil Pasta Primavera

27 de abril de 2022

Esta Pasta Primavera fácil es una receta de pasta ligera cargada de verduras y mezclada con una salsa fresca de limón y ajo. Este plato de pasta vegetariana es una excelente manera de incorporar verduras de temporada de primavera y verano y es muy satisfactorio.

Te encantará cómo se siente más como vegetales que como pasta y es tan colorido y bonito como nuestra pasta feta horneada y nuestra ensalada de pasta italiana.

Pasta primavera en una sartén blanca cubierta con verduras frescas.

¿Qué es Pasta Primavera?

Debido a su nombre, mucha gente piensa que Pasta Primavera es un plato italiano cuando en realidad es un popular plato de pasta estadounidense que se inventó en la década de 1970. Se elabora con pasta y verduras frescas ligeramente cocidas. En lugar de usar una salsa cremosa, se mezcla con una salsa ligera de ajo y limón. La pasta a menudo se llama pasta de verano o primavera, es un plato tan ligero y realmente se siente como el verano.

Ingredientes para pasta primavera con pasta penne y verduras

Cómo hacer Pasta Primavera

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala y cúbrala para mantenerla caliente.
  2. Saltee las verduras en una sartén grande o en un horno holandés hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazone al gusto.
  3. Hágalo picante: agregue mantequilla y ajo a las verduras y cocine hasta que estén fragantes.
  4. Combine: agregue pasta cocida, jugo de limón y queso parmesano a su sartén de verduras y revuelva para combinar.

Collage paso a paso de cómo hacer pasta primavera casera.

variaciones

  • Proteína: puedes agregar carne a la pasta; los camarones y el pollo funcionarían muy bien.
  • Verduras: puede cambiar las verduras según la temporada o lo que tenga a mano. El brócoli, las judías verdes francesas, los guisantes, las cebolletas o los espárragos serían excelentes sustitutos o complementos.
  • Pasta: puede cambiar la pasta por una forma diferente de pasta del tamaño de un bocado, como Cavatappi, ziti, fusilli o su variedad favorita.
  • Salsa: si está buscando una salsa más rica, agregue Pesto casero o salsa Alfredo al plato.

Pasta primavera con una variedad de verduras cubiertas con verduras.

Consejos para la Mejor Pasta Primavera

  • Corte las verduras a un grosor parejo para que tengan un aspecto uniforme y cocínelas al mismo ritmo (nota: si usa tubérculos como las zanahorias, córtelas en juliana más fina, ya que tardan más en cocinarse).
  • Salar generosamente el agua para cocinar la pasta. Para 4 cuartos, agrego de 1 a 1 1/2 cucharadas de sal marina fina.
  • Cocine la pasta al dente, lo que significa tierno pero ligeramente firme al morder. Las instrucciones del paquete generalmente darán como resultado una pasta al dente perfectamente cocida.
  • Cocine las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Retendrán más sabor y se verán más coloridos y vibrantes en el plato terminado.

Servir la pasta con

Esta receta de pasta es una comida en sí misma y realmente no necesita nada más como cena vegetariana. Sin embargo, si te gusta un buen lado, aquí hay algunas excelentes opciones:

Un plato de pasta primavera servido con parmesano y perejil fresco

Hacer por adelantado

  • Almacenamiento de sobras: mantenga las sobras de pasta refrigeradas en un recipiente hermético durante 3-4 días.
  • Recalentamiento: para recalentar, agregue a una sartén con una pizca de aceite de oliva y cocine hasta que se caliente.
  • Congelación: no recomendamos congelar este plato porque las verduras se vuelven blandas y aburridas cuando se descongelan.

Receta fácil de pasta primavera

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Pasta Primavera es una receta de pasta fácil cargada de verduras y mezclada con mantequilla ligera y salsa de limón. Es el plato de pasta vegetariano perfecto para la primavera y el verano.

Autor: valentina ablaev

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$12-$16

Palabra clave:

pasta primaveral

Cocina:

Americano

Curso:

Plato principal

Calorías: 437

Porciones: 4 porciones

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 8 onz pasta penne
  • 1 pimiento, cualquier color, cortado en tiras
  • 1 calabacín mediano, cortado en anillos
  • 6 onz champiñones marrones o blancos, rebanado
  • 1/2 cebolla roja mediana, rebanado
  • ¾ cucharadita sal marina fina, o al gusto, y más para pasta hirviendo
  • ¼ cucharadita pimienta negro, o al gusto
  • 3 cucharada mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 2 cucharada jugo de limon, recién exprimido
  • 1/2 taza queso parmesano recién rallado, y más para servir
  • 2 cucharada perejil fresco picado, servir
  1. Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente o al punto de cocción deseado, escurra el agua y cubra para mantener el calor.

  2. Mientras se cocina la pasta, cocine las verduras: coloque una sartén grande y profunda o un horno holandés a fuego medio-alto y agregue aceite. Agregue los pimientos, el calabacín, los champiñones y la cebolla roja y saltee revolviendo y revolviendo con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de 6 a 8 minutos. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.

  3. Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  4. Agregue la pasta, el jugo de limón y el queso parmesano a la sartén. Mezcle para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Una vez que la pasta esté bien caliente, retírala del fuego.

  5. Adorne con más queso parmesano recién rallado si lo desea y espolvoree perejil.

información nutricional

Receta fácil de pasta primavera

Cantidad por porcion

calorías 437
Calorías de Grasa 180

% Valor diario*

Grasa 20g31%

Grasa saturada 9g56%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa Monoinsaturada 8g

Colesterol 33mg11%

Sodio 669mg29%

Potasio 528mg15%

Carbohidratos 51g17%

Fibra 4g17%

Azúcar 6g7%

Proteína 14g28%

Vitamina A 1570UI31%

Vitamina C 55mg67%

Calcio 147mg15%

Hierro 2mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.