Receta de tocino al horno

Aprende a cocinar tocino en el horno para obtener un tocino perfectamente crujiente. El tocino al horno es muy fácil ya que no hay necesidad de voltearlo y no necesitas una rejilla. El uso de una bandeja para hornear le permite hacer un gran lote para una multitud y es manos libres para que pueda trabajar en el resto de su menú de desayuno mientras el tocino chisporrotea en el horno.

El tocino mejora todo, desde la ensalada Cobb hasta las tortillas y las hamburguesas. Si eres un amante del tocino, esta receta de tocino al horno es algo que debes probar y es perfecta para el tocino regular o en rodajas gruesas.

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Por qué te encantará el tocino al horno

El tocino está en la parte superior de la lista de comidas favoritas de nuestra familia y la mitad del tocino se come antes de que llegue a la mesa con todo el ‘muestreo’. Este es mi método favorito para cocinar tocino y he aquí por qué:

• Se mantiene plano: a diferencia de los métodos de estufa, el tocino se mantendrá relativamente plano sin curvarse en el horno.
• Limpio: no ensuciará su estufa con salpicaduras de aceite y si corta el papel de pergamino a la medida, probablemente pueda tirar el papel de pergamino y tampoco tenga que lavar la bandeja para hornear.
• Conveniente: no necesita voltear o cuidar el tocino para que pueda realizar múltiples tareas.
• Big Batch: perfecto para cocinar tocino para una multitud

Video de tocino al horno

Mire a Natasha hornear tocino en el horno y permanezca atento hasta el final para ver cómo puede usar esos jugos de la sartén. Te sorprenderá lo fácil que es esto. Ahora ve y hornea un poco de tocino.

Cómo comprar el mejor tocino

Hay tantas opciones y tipos de tocino que puede ser abrumador. Es posible que no tenga algo disponible que marque todas estas casillas, pero puede elegir tocino de mejor calidad. Esto es lo que debe buscar:

• Sin curar (tocino sin nitrato de sodio agregado)
• Ingredientes: el tocino debe tener una pequeña lista de ingredientes que puedas entender fácilmente.
• Corte central: tiene un 25-30 % menos de grasa en las puntas
• Criado humanamente o certificado como humano
• USDA Organic: garantiza alimentación sin OGM

Consejo profesional: cuando consulte la lista de ingredientes, trate de evitar el tocino que contiene fosfatos de sodio (conservantes), nitrito de sodio, nitratos y azúcar procesada.

Cómo cocinar tocino en el horno

1. Precaliente el horno a 400˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde resistente con pergamino.
2. Coloque las rebanadas de tocino de modo que se toquen pero no se superpongan.
3. Hornee el tocino de corte regular durante 15 a 20 minutos y el tocino de corte grueso durante 20 a 30 minutos, o hasta que quede crujiente como desee.
4. Transfiera el tocino de la bandeja para hornear a un plato forrado con toallas de papel y sirva.

Consejo profesional: mantenga la grasa de cerdo procesada (especialmente si tiene tocino de alta calidad). Úselo para hacer croquetas de patata o coles de Bruselas asadas. Deje que la grasa de tocino se enfríe durante 10 minutos, luego viértala en un recipiente y refrigere hasta que esté lista para usar.

Preguntas comunes

Consejo profesional: use una bandeja para hornear resistente que no se deforme en el horno. Estas son sartenes de aluminio extra gruesas y del tipo que se usa en una cocina comercial.

Para almacenar tocino al horno

• Para refrigerar: Deje que el tocino se escurra sobre toallas de papel y luego enfríe completamente a temperatura ambiente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético, elimine el exceso de aire y refrigere durante 4-5 días.
• Para recalentar: puede volver a dorar el tocino en una sartén, en el horno o en una freidora. No recomiendo recalentar en el microondas porque se vuelve masticable y gomoso.

Recetas con Tocino

Estas son nuestras formas favoritas de servir tocino horneado crujiente. Déjame saber tus cosas favoritas para hacer con tocino al horno en los comentarios.