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Receta de tocino al horno

29 de abril de 2022

Aprende a cocinar tocino en el horno para obtener un tocino perfectamente crujiente. El tocino al horno es muy fácil ya que no hay necesidad de voltearlo y no necesitas una rejilla. El uso de una bandeja para hornear le permite hacer un gran lote para una multitud y es manos libres para que pueda trabajar en el resto de su menú de desayuno mientras el tocino chisporrotea en el horno.

El tocino mejora todo, desde la ensalada Cobb hasta las tortillas y las hamburguesas. Si eres un amante del tocino, esta receta de tocino al horno es algo que debes probar y es perfecta para el tocino regular o en rodajas gruesas.

Tocino al horno en una toalla de papel

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Por qué te encantará el tocino al horno

El tocino está en la parte superior de la lista de comidas favoritas de nuestra familia y la mitad del tocino se come antes de que llegue a la mesa con todo el ‘muestreo’. Este es mi método favorito para cocinar tocino y he aquí por qué:

  • Se mantiene plano: a diferencia de los métodos de estufa, el tocino se mantendrá relativamente plano sin curvarse en el horno.
  • Limpio: no ensuciará su estufa con salpicaduras de aceite y si corta el papel de pergamino a la medida, probablemente pueda tirar el papel de pergamino y tampoco tenga que lavar la bandeja para hornear.
  • Conveniente: no necesita voltear o cuidar el tocino para que pueda realizar múltiples tareas.
  • Big Batch: perfecto para cocinar tocino para una multitud

Video de tocino al horno

Mire a Natasha hornear tocino en el horno y permanezca atento hasta el final para ver cómo puede usar esos jugos de la sartén. Te sorprenderá lo fácil que es esto. Ahora ve y hornea un poco de tocino.

Cómo comprar el mejor tocino

Hay tantas opciones y tipos de tocino que puede ser abrumador. Es posible que no tenga algo disponible que marque todas estas casillas, pero puede elegir tocino de mejor calidad. Esto es lo que debe buscar:

  • Sin curar (tocino sin nitrato de sodio agregado)
  • Ingredientes: el tocino debe tener una pequeña lista de ingredientes que puedas entender fácilmente.
  • Corte central: tiene un 25-30 % menos de grasa en las puntas
  • Criado humanamente o certificado como humano
  • USDA Organic: garantiza alimentación sin OGM

Consejo profesional: cuando consulte la lista de ingredientes, trate de evitar el tocino que contiene fosfatos de sodio (conservantes), nitrito de sodio, nitratos y azúcar procesada.

Tiras de tocino al horno de buena calidad

Cómo cocinar tocino en el horno

  1. Precaliente el horno a 400˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde resistente con pergamino.
  2. Coloque las rebanadas de tocino de modo que se toquen pero no se superpongan.
  3. Hornee el tocino de corte regular durante 15 a 20 minutos y el tocino de corte grueso durante 20 a 30 minutos, o hasta que quede crujiente como desee.
  4. Transfiera el tocino de la bandeja para hornear a un plato forrado con toallas de papel y sirva.

Tocino en una bandeja para hornear forrada de pergamino antes y después de cocinarlo

Consejo profesional: mantenga la grasa de cerdo procesada (especialmente si tiene tocino de alta calidad). Úselo para hacer croquetas de patata o coles de Bruselas asadas. Deje que la grasa de tocino se enfríe durante 10 minutos, luego viértala en un recipiente y refrigere hasta que esté lista para usar.

Cómo colar la grasa de tocino a través de un tamiz

Preguntas comunes

¿Puedo usar un estante?

No es necesario un estante y preferimos no utilizar un estante. El tocino puede adherirse a una rejilla incluso si es antiadherente y no se dora ni se vuelve crujiente porque no se cocina en su propia grasa. Tendrás tocino más bonito sin rejilla.

¿Puedo forrar con papel de aluminio?

Preferimos usar papel pergamino, pero puede usar papel de aluminio si eso es lo que tiene a mano.

¿Puedo duplicar la receta?

Puede duplicar la cantidad de tocino y hornear 2 bandejas para hornear a la vez en 2 rejillas separadas, solo asegúrese de girar las bandejas para hornear hasta la mitad para hornear uniformemente.

¿Puedo hacer esto en la freidora de aire?

¡Absolutamente! Tenemos un tutorial para Air Fryer Bacon y es más rápido, pero tendrá que freír al aire en lotes más pequeños.

¿Cuánto tocino cabe en una bandeja para hornear?

En media hoja caben 12 onzas de tocino en rodajas finas o 16 onzas de tocino en rodajas gruesas. Asegúrate de no superponer las rebanadas de tocino o se pegarán. Pueden tocarse, pero no superponerse.

Tocino cocinado en una bandeja para hornear forrada de pergamino

Consejo profesional: use una bandeja para hornear resistente que no se deforme en el horno. Estas son sartenes de aluminio extra gruesas y del tipo que se usa en una cocina comercial.

Para almacenar tocino al horno

  • Para refrigerar: Deje que el tocino se escurra sobre toallas de papel y luego enfríe completamente a temperatura ambiente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético, elimine el exceso de aire y refrigere durante 4-5 días.
  • Para recalentar: puede volver a dorar el tocino en una sartén, en el horno o en una freidora. No recomiendo recalentar en el microondas porque se vuelve masticable y gomoso.

Enfriamiento de tocino en una toalla de papel

Recetas con Tocino

Estas son nuestras formas favoritas de servir tocino horneado crujiente. Déjame saber tus cosas favoritas para hacer con tocino al horno en los comentarios.

Receta de tocino al horno

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Tocino crujiente al horno en un plato forrado con toallas de papel

El tocino al horno es fácil y conveniente. No necesita una rejilla de alambre y no necesita voltearlos. Es nuestro método favorito porque es fácil y sin complicaciones. También puede hornear una gran cantidad de tocino para una multitud, incluso hornear 2 bandejas para hornear a la vez.

Autor: Natasha Kravchuk

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$5-$8

Cocina:

Americano

Calorías: 236

Porciones: 6 gente

  • 12
    onz
    tocino rebanado regular , o 16 oz de tocino en rodajas gruesas
  1. Precaliente el horno a 400˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde de media hoja con papel pergamino.

  2. Arregle las rebanadas para que se toquen pero no se superpongan.
  3. Hornee el tocino de corte regular durante 15 a 20 minutos o el tocino de corte grueso durante 20 a 28 minutos. El tiempo varía según el contenido de grasa en el tocino y la textura crujiente deseada. Si hornea 2 bandejas para hornear a la vez, gire las bandejas para hornear hasta la mitad.

  4. Use pinzas para quitar el tocino de la bandeja para hornear y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel y sirva.

use una bandeja para hornear de aluminio resistente que no se deforme en el horno. Estas son sartenes de aluminio extra gruesas y del tipo que se usa en una cocina comercial. https://amzn.to/3OzL21g

información nutricional

Receta de tocino al horno

Cantidad por porcion

calorías 236
Calorías de Grasa 207

% Valor diario*

Grasa 23g35%

Grasa saturada 8g50%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 4g

Grasa Monoinsaturada 10g

Colesterol 37mg12%

Sodio 375mgdieciséis%

Potasio 112mg3%

Carbohidratos 1g0%

Proteína 7g14%

Vitamina A 21UI0%

Calcio 3mg0%

Hierro 1mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.