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Receta de Tarta de Queso muy fácil

27 de abril de 2022

¡Prepara la tarta de queso perfecta con esta receta de cheesecake de vainilla! Este tutorial paso a paso tiene todos nuestros consejos y trucos para hacer la mejor tarta de queso. ¡Simple, cremoso y delicioso!

Nos encanta este cheesecake básico. ¿Estás de humor para otros sabores? ¡Prueba nuestro cheesecake de chocolate y nuestro cheesecake de limón también!

Rebanada de tarta de queso con cucharada de crema batida y fresas frescas en un plato blanco.

Por qué esta tarta de queso es la mejor

Todo el mundo debería tener una receta de tarta de queso en su kit de herramientas para hornear. ¡Es una de nuestras recetas de postres favoritas!

Ya sea que estés aprendiendo a hacer cheesecake o hayas hecho miles de ellos, te enamorarás perdidamente de este postre cremoso y decadente.

  • Hacer cheesecake de vainilla es la manera perfecta de perfeccionar tus habilidades para hornear cheesecake.
  • La simplicidad de este pastel de queso permite que brille el sabor a vainilla.
  • Puede disfrutarlo solo o agregar sus coberturas de tarta de queso favoritas.
  • ¡Una vez que sepas cómo hacer cheesecake, te encantará explorar todas las opciones de sabores que existen!
  • Las instrucciones claras y los consejos profesionales de esta receta facilitan que incluso los panaderos novatos hagan una tarta de queso impresionante cada vez.

Notas de ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer tarta de queso casera.

  • Corteza de galleta Graham: esta receta comienza con una corteza de galleta Graham casera. Lea nuestro tutorial de masa de pastel de galletas graham para obtener más consejos sobre cómo hacer la mejor masa para su tarta de queso.
  • Queso crema: para obtener el rico sabor que anhelas, ¡es importante usar queso crema regular con toda la grasa! Comience con queso crema a temperatura ambiente ablandado para obtener mejores resultados.
  • Crema agria: agrega humedad al pastel de queso mientras suaviza la textura del queso.
  • Huevos: usamos cuatro huevos grandes para espesar nuestro pastel de queso con vainilla.
  • Vainilla: dado que la vainilla es el sabor dominante aquí, usamos extracto de vainilla y pasta de vainilla. ¡La vaina de vainilla es opcional pero hace que el sabor sea aún mejor!
  • Coberturas: ¡un remolino de crema batida fresca o crema batida es celestial encima de la tarta de queso de vainilla! También agregamos algunas fresas frescas en rodajas.

Instrucciones fáciles

Fotos paso a paso que muestran cómo hacer tarta de queso.

  1. Prepara la sartén.

Llene una asadera con un par de pulgadas de agua. Colóquelo en la parte inferior de su horno y precaliéntelo a 325 ° F.

Este paso eleva los niveles de humedad en el horno. El calor húmedo es fundamental para una tarta de queso con una textura cremosa.

CONSEJO PROFESIONAL: No es necesario envolver el molde para tarta de queso en papel aluminio. Usaremos el vapor del lote de agua sin colocar el pastel de queso en el baño. Receta de Tarta de Queso irá en el estante ARRIBA del baño de agua.

2. Haga la masa de pastel de galletas graham. A algunas personas les gusta poner círculos de papel pergamino debajo de la masa de pastel. Solo sirvo mi tarta de queso en el plato inferior que viene con el molde desmontable. Si planea deslizar el pastel de queso de la sartén por completo, ¡use papel pergamino!

3. Haz el relleno de tarta de queso. ¡Use ingredientes a temperatura ambiente para obtener MEJORES resultados!

4. Hornear.

Cuando Receta de Tarta de Queso esté listo, APAGUE el horno y abra la puerta ligeramente. La tarta de queso debe reposar durante unos 15 minutos sin ser molestada mientras la temperatura del horno desciende gradualmente.

Dejar que la tarta de queso se enfríe lentamente es otra forma de reducir las probabilidades de que se rompa.

5. Genial.

Retire la tarta de queso del horno. Inmediatamente pase un cuchillo afilado alrededor de los bordes solo para separar los bordes de la corteza de la sartén.

Ahora deja enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Transfiéralo al refrigerador (todavía en la sartén) y enfríe durante al menos 6 horas o, preferiblemente, durante la noche.

6. Servir. Retire los lados del molde de resorte y deslice hacia afuera el pastel de queso. ¡Cubra con látigo fresco y fresas antes de rebanar y servir!

Tarta de queso en rodajas con cucharadas de crema batida encima.

Consejos y trucos de tarta de queso

  • No bata demasiado después de agregar los huevos. Quieres una textura cremosa, no esponjosa.
  • Receta de Tarta de Queso no necesita reposar EN el baño de agua. La asadera llena de agua irá al fondo del horno. El pastel de queso irá en una rejilla central sobre el baño. Esto le da al horno la cantidad correcta de humedad necesaria para hornear una tarta de queso suave.
  • Tenga cuidado de no hornear en exceso. Receta de Tarta de Queso seguirá estando un poco ondulado en el centro cuando esté listo. Recuerde que continuará configurándose a medida que se enfríe. Hornear demasiado puede secar el pastel de queso y causar grietas.
  • A veces, a pesar de tu mejor esfuerzo, tu tarta de queso aún se romperá. ¡Sucede! No te estreses: ¡para eso están los toppings! Extienda un poco de crema batida fría o batida sobre esa grieta y olvídese. A nadie le importará cuando estén ocupados disfrutando de un increíble pastel de queso.

Rebanada de tarta de queso con un bocado sacado.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Por qué se agrieta la tarta de queso?

Las tartas de queso son postres delicados propensos a desarrollar «grietas» en la parte superior antes o después de la cocción. Hay algunas razones comunes por las que esto sucede. La humedad y la temperatura del horno son los culpables más comunes de la tarta de queso agrietada. Usar un baño de agua ayuda a agregar humedad al horno para evitar que la tarta de queso se seque y se agriete. ¡Tenga cuidado de no abrir la puerta del horno mientras se hornea el pastel de queso! Los cambios drásticos de temperatura pueden causar estragos en este delicado postre. Por eso dejamos que la tarta de queso se enfríe poco a poco en el horno apagado en lugar de sacarla enseguida.

¿Qué puedo usar en lugar de pasta de vainilla?

Si no tienes pasta de vainilla, puedes sustituir las semillas de una vaina de vainilla. ¡O simplemente déjalo fuera!

¿Qué otros ingredientes saben bien en este pastel de queso?

¡La simplicidad de la Tarta de Queso de vainilla lo convierte en el lienzo perfecto para todo tipo de coberturas! Las bayas, el relleno de pastel y la salsa de caramelo son deliciosos en el pastel de queso con vainilla. ¿Te encanta el limón? Extienda un poco de cuajada de limón sobre su tarta de queso. Cualquier tipo de llovizna de chocolate también sería increíble, con o sin la crema batida.

¿Cómo se almacena la tarta de queso?

Guarde este pastel de queso cubierto en el refrigerador. Se disfruta mejor en una semana.

Rebanada de tarta de queso en un plato blanco.

¡Prepara el cheesecake perfecto con esta receta de cheesecake de vainilla! Este tutorial paso a paso tiene todos nuestros consejos y trucos para hacer la mejor tarta de queso. ¡Simple, cremoso y delicioso!

Ingredientes

PARA LA CORTEZA:

  • 2 tazas de migas de galleta graham (alrededor de 18 galletas de tamaño completo)
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza de azúcar granulada

PARA EL LLENADO:

  • 4 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente

PARA LA CUBIERTA:

  • 8 onzas de Cool Whip, descongelado (o crema batida casera)
  • 1 libra de fresas en rodajas

Instrucciones

  1. Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas forrando el fondo con un trozo de papel pergamino. Dejar de lado. Llene la asadera con aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua y colóquela en la PARTE INFERIOR del horno, en la rejilla más baja. Precaliente el horno (con una asadera llena de agua) a 325°F.
  2. Para hacer la masa, mezcle las galletas integrales en un procesador de alimentos hasta que estén finas. Vierta la mantequilla derretida y el azúcar, pulse varias veces hasta que se combinen. Presione la corteza en el fondo y levante ligeramente los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Dejar de lado.
  3. Para el relleno, bate el queso crema y el azúcar por unos 2 minutos. Agregue la crema agria y la vainilla y bata durante 2-3 minutos adicionales, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  4. Agregue lentamente los huevos, uno a la vez hasta que la mezcla esté suave. No batir en exceso. Vierta en la corteza preparada y coloque el molde para tarta de queso en el medio del horno.
  5. Hornee 70 minutos en un horno de 325 grados. Apague el horno, abra la puerta y deje reposar sin tocar durante unos 15 minutos. Retire del horno y pase un cuchillo afilado suavemente a lo largo de los bordes para separar el pastel de queso de la sartén. Deje que se enfríe en el mostrador (en el molde) durante unos 30 minutos, luego colóquelo (en el molde) en el refrigerador durante unas 6-8 horas (o toda la noche).
  6. Retire el molde desmontable con cuidado. ¡Cubra con Cool Whip y fresas en rodajas, corte y disfrute!

notas

  • No batas demasiado tu cheesecake antes de hornearlo. Sólo detenerlo. No necesitas FLUFFY… tu objetivo debe ser CREMOSO. ¡Comience con queso crema ablandado (a temperatura ambiente) en primer lugar!
  • Baño de agua. Si bien no siempre PREVIENE las grietas, sí ayuda a agregar humedad a su postre, por lo que el resultado final es una delicia que se derrite en la boca CADA vez. Y su molde desarmable no necesita REPOSARSE en el baño de agua. Simplemente coloco una asadera en mi horno en el estante inferior con aproximadamente una pulgada de agua. Agrega la cantidad correcta de humedad al horno mientras se cocina.
  • Una vez que termine de hornear su tarta de queso (como se indica a continuación), apague el horno, abra la puerta y deje que la tarta de queso se «enfríe» durante unos 15 minutos en el horno. ¡Este lento proceso de enfriamiento reduce el agrietamiento!
  • Finalmente, una vez que se haya enfriado y hayas soltado la tarta de queso de la sartén, y te des cuenta de que hiciste todo bien, todavía hay una grieta. CUBRELO. Sí, me escuchaste. Cubra con un poco de crema batida. Látigo fresco. Bayas. Relleno de pay. Cuajada de limón. Sucede.
  • Puede comprar Vanilla Bean Paste en Amazon, o sustituir 1 vaina de vainilla raspada. Si las vainas de vainilla son demasiado caras, puede omitirlas por completo.
  • Consulte la publicación del blog para obtener más consejos y trucos de recetas.

Productos Recomendados

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Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 rebanada

Cantidad por porcion:

Calorías: 383Grasa total: 22gGrasa saturada: 13gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 7gColesterol: 103mgSodio: 161 mgCarbohidratos: 40gFibra: 1gAzúcar: 31gProteína: 6g

*La información nutricional es una estimación y no se garantiza que sea precisa. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos sobre dietas especiales.