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Receta de Galletas de mantequilla

24 de abril de 2022

Masticables por dentro, crujientes por fuera, esta receta de Galletas de mantequilla solo mejora con el tiempo! Te encantará la capa de azúcar y el rico sabor a caramelo.

Si estás obsesionado con hornear galletas, ¡estas galletas de chocolate y macadamia deben estar en tu lista! Si quieres seguir con el sabor a caramelo, ¡prueba nuestras Blondies de caramelo para obtener una receta fácil!

Galletas de caramelo con un bocado sacado de uno.

Por qué estas cookies son las mejores

Estas galletas son masticables y crujientes, especialmente al día siguiente de hornearlas. Saben muy bien como postre, refrigerio, sumergidos en su café de la mañana, ¡lo que sea! Al igual que un caramelo de mantequilla horneado en deliciosas galletas.

Con azúcar moreno y mantequilla dorada, esta receta crea golosinas perfectas con sabor a caramelo en muy poco tiempo.

¡La capa de azúcar morena es similar a la capa de azúcar de canela en los snickerdoodles!

¿Por qué mantequilla marrón?

Una de las claves para crear ese auténtico sabor a caramelo en esta receta de galletas es usar mantequilla dorada.

Calentar la mantequilla en la estufa le da un sabor tostado, casi a nuez, a la mantequilla sin sal. Esa dimensión adicional de sabor y aroma interactúa con el azúcar moreno para crear un sabor que solo puede describirse como «celestial».

Notas de ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer galletas de caramelo.

Las galletas de hoy usan sus ingredientes básicos, pero tenga en cuenta que primero dorará la mantequilla.

  • Manteca- elegimos mantequilla sin sal para obtener los mejores resultados y controlar el sabor. Sigue nuestra guía sobre cómo dorar la mantequilla (respondemos a todas las dudas que puedas tener sobre este proceso). No hay tiempo para dorar la mantequilla, también puedes usar mantequilla derretida, solo ten en cuenta que te perderás algo del sabor a nuez.
  • Azúcar morena- da la textura masticable.
  • bicarbonato de sodio y polvo de hornear- asegúrese de que no estén vencidos.
  • Vainilla- use extracto puro de vainilla o haga su propia vainilla casera.

Instrucciones paso a paso

Fotos paso a paso que muestran cómo hacer galletas de caramelo.
  1. Hacer la mantequilla dorada.
  2. Haz la masa para galletas.
  3. Enrolle la masa para galletas en la cobertura de azúcar morena.
  4. Hornear.

Recién salidas del horno, las galletas de mantequilla son deliciosamente masticables con un poco de crujido gracias a la cobertura de azúcar.

¡Son aún mejores en el segundo día!

Los exteriores se vuelven crujientes, haciéndolos perfectos para mojar en mi café. Tienes mi permiso completo para disfrutar de las galletas para el desayuno. ¡Y prepárate una taza extra de café por la tarde para obtener más galletas!

Galleta en una espátula.

Cómo almacenar cookies

Una vez enfriadas, mantenga estas galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético o en bolsas ziploc. Se mantendrán durante una semana, pero buena suerte de no comerlos todos en un par de días.

¿Puedes congelar las galletas de caramelo?

¡Sí, las galletas de mantequilla se mantienen maravillosamente en el congelador! Perderán algo de su crujido después de descongelarse, pero el sabor seguirá siendo bueno.

Utilice nuestra guía sobre cómo congelar cookies.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Se puede sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco en las galletas?

No en esta receta de galletas de caramelo. La melaza en el azúcar moreno es esencial para crear el sabor a caramelo y mantecoso.

¿Puedo omitir la cobertura de azúcar para las galletas de caramelo?

Sí, pero me encanta el elemento agregado de textura que agrega a las galletas de mantequilla.

¿Se puede sustituir la mantequilla por margarina, mantequilla vegana o manteca vegetal?

No recomiendo esto ya que otras grasas no se dorarán como la mantequilla y el sabor no será el mismo. El dorado ocurre cuando las proteínas de la leche en la mantequilla comienzan a cocinarse, por lo que las sustituciones no lácteas no recrearán el sabor de la misma manera.

¿Se pueden hacer galletas sin una batidora de pie?

¡Cosa segura! Puede usar batidores eléctricos de mano para las galletas o usar una cuchara de madera pesada para batir todo muy bien.

Galletas de caramelo apiladas una encima de la otra.

Receta de galletas de caramelo

Masticables por dentro, crujientes por fuera, estos Galletas de mantequilla solo mejora con el tiempo! Te encantará la capa de azúcar y el rico sabor a caramelo.

Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar morena clara, envasada (dividida)
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

  1. Caliente la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Deje que se forme espuma, luego dore. Aquí hay un excelente artículo sobre cómo dorar la mantequilla (para las galletas de hoy, desea que la mantequilla SOLO comience el proceso de dorado) Retire del fuego.
  2. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino, reserve.
  3. En un tazón grande, agregue la mantequilla dorada más 1 ¾ tazas de azúcar morena. Mezclar a velocidad media, agregar sal, huevos y vainilla. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  4. En un tazón pequeño, mezcle ¼ de taza de azúcar morena reservada y 2 cucharadas de azúcar granulada. Usando una cucharada pequeña de 1 cucharada, recoja la masa (tendrá la consistencia de plastilina) y haga una bola. Luego enrolle en la mezcla de azúcar.
  5. Coloque en una bandeja para hornear preparada. Hornee por 10 minutos. Retire de la bandeja para hornear galletas y enfríe sobre una rejilla.

notas

  • Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético hasta por una semana.
  • Congela las galletas hasta por 3 meses.

Información nutricional:

Calorías: 83Grasa total: 3gGrasa saturada: 2gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 1gColesterol: 15 mgSodio: 42 mgCarbohidratos: 13gFibra: 0gAzúcar: 8gProteína: 1g

*La información nutricional es una estimación y no se garantiza que sea precisa. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos sobre dietas especiales.