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Pasta cremosa de camarones al limón

24 de abril de 2022

¡Esta pasta cremosa de camarones y limón es una deliciosa comida reconfortante clásica que se adapta a cualquier día de la semana! Está hecho con tierna pasta linguini, sabrosos camarones, y ambos se mezclan con una rica salsa de queso parmesano a base de crema con un vibrante limón.

Si te gusta esta receta, ¡asegúrate de probar mi siempre tan sabrosa receta de gambas al ajillo!

Pasta de camarones con salsa cremosa de limón en un plato para servir ovalado blanco que se muestra desde arriba. El plato descansa sobre un paño de color aguamarina y los limones se muestran a un lado.

¡La mejor pasta de camarones!

Este plato es muy parecido al fettucine alfredo pero con una mejora de limón y camarones. ¡Ofrece un sabor excepcional y encontrará que es perfectamente abundante!

Es fácil de hacer y está destinado a impresionar incluso a los más quisquillosos.

Todo lo que necesita para terminar la comida y convertirla en una cena sin complicaciones es acompañarla con brócoli o espárragos al vapor o asados.

Esta es mi idea de la mejor receta de pasta con camarones, ¡pruébala y avísame si estás de acuerdo!

Pasta de camarones con limones que se muestra en un plato desde una vista lateral.

 

Ingredientes de la receta de pasta con camarones

  • 12 onzas. linguini seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones grandes (o extra grandes)
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
  • 4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 taza de queso parmesano finamente rallado (2.5 oz)
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil, para decorar (opcional)

Ingredientes necesarios para hacer pasta de camarones al limón.

Collage de cuatro fotos que muestran cómo cocinar camarones y pasta en sartén y olla.

Cómo hacer pasta cremosa de camarones al limón

  1. Cocine la pasta en una olla: hierva una olla grande con agua (con aproximadamente 4 cuartos de galón de agua). Sazone el agua con sal y cocine la pasta al dente según las instrucciones que figuran en el paquete. Antes de escurrir reserve 1 taza de agua de la pasta.
  2. Cocine los camarones en una sartén, reserve: Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
  3. Seque los camarones con toallas de papel, sazone con sal y pimienta. Agregue a la sartén en una sola capa.
  4. Deje cocinar hasta que esté rosado en el fondo, alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue el ajo, voltee los camarones y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos (los camarones deben estar opacos).
  5. Transfiera los camarones a una hoja de papel aluminio y envuélvalos sin apretar para mantenerlos calientes.
  6. Hacer salsa para pasta en una cacerola: En una cacerola mediana caliente la crema junto con la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mantequilla y bata hasta que se derrita.
  7. Retire la mezcla de crema del fuego, luego agregue el queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
  8. Mezcle la pasta, la salsa y los camarones: En la sartén que se usa para cocinar los camarones, mezcle el linguini escurrido con la salsa y el jugo de limón. Diluya con agua de pasta según sea necesario. Mezcle los camarones.
  9. Sirva caliente adornado con perejil si lo desea.

Collage de seis fotos que muestran cómo hacer salsa para pasta y mezclar con pasta y camarones.

Más formas de hacerlo

  • Usa otro tipo de pasta. Para opciones similares de hilo largo, use algo como fettuccine, espagueti o bucatini. Las opciones más cortas como penne o ziti también funcionarán.
  • Cambia los camarones por una proteína diferente. Otras opciones serían pollo cocido o pescado blanco.
  • Prueba con un queso diferente. Pecorino Romano es otra buena alternativa aquí.
  • Hazlo a base de hierbas. Para obtener más sabor a hierbas, puede agregar más perejil o agregar un poco de albahaca fresca.
  • Agrega una verdura. Las adiciones sabrosas aquí serían champiñones salteados, pimiento o espárragos.

Consejos útiles para la mejor pasta de camarones

  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o pueden volverse gomosos. Debería volverse opaco y rosado.
  • Para obtener la textura de pasta perfecta, cocine al dente para un ligero bocado y para obtener una pasta más resistente que resista bien una salsa sustanciosa.
  • No olvides guardar un poco de agua de la pasta para diluir la salsa. El agua de la pasta es esencial, el agua regular no tiene los almidones agregados que ayudan a que la salsa y la pasta se adhieran.
  • Agregue el queso fuera del fuego para que no se aglomere y se derrita suavemente. Si es necesario, puede volver a usar calor tibio si no se derrite por completo debido al calor residual.

¿Se puede recalentar?

  • Si bien es mejor el primer día que se hace, también se puede guardar en el refrigerador y volver a calentar.
  • Recomiendo recalentar la pasta y los camarones por separado en el microondas hasta que estén lo suficientemente calientes (cocinar por separado asegurará que los camarones no terminen demasiado cocidos).
  • Vuelve a calentar los camarones al 50 % de potencia para que no se caliente demasiado.

Cerrar foto de pasta de camarones con salsa cremosa de limón.

Pasta cremosa de camarones al limón

¡Es una deliciosa comida reconfortante clásica adecuada para cualquier día de la semana! Está hecho con tierna pasta linguini, sabrosos camarones, y ambos se mezclan con una rica salsa de queso parmesano a base de crema con un vibrante limón.

Porciones: 5

Deberes20 minutos

Cocinar20 minutos

Listo en: 40 minutos

  • 12 onz. linguini seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 libra camarones grandes* (o extra grande)
  • 1 cucharada picada ajo (3 dientes)
  • 1 taza crema espesa
  • 2 cucharadita limón rallado
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (o al gusto)
  • 4 cucharada manteca, cortar en trozos de 1 cucharada
  • 1 taza finamente rallada queso parmesano (2,5 onzas)
  • 2 1/2 cucharada jugo de limon fresco
  • 1 cucharada perejil, para decorar (opcional)
  • Ponga a hervir una olla grande de agua (con aproximadamente 4 cuartos de galón de agua). Sazone el agua con sal y cocine la pasta al dente según las instrucciones que figuran en el paquete. Antes de escurrir reserve 1 taza de agua de la pasta.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
  • Seque los camarones con toallas de papel, sazone con sal y pimienta. Agregue a la sartén en una sola capa.
  • Deje cocinar hasta que esté rosado en el fondo, alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue el ajo, voltee los camarones y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos (los camarones deben estar opacos).
  • Transfiera los camarones a una hoja de papel aluminio y envuélvalos sin apretar para mantenerlos calientes.
  • En una cacerola mediana caliente la crema junto con la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue la mantequilla y bata hasta que se derrita.
  • Retire la mezcla de crema del fuego, luego agregue el queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
  • En la sartén utilizada para cocinar los camarones, mezcle los linguini escurridos con la salsa y el jugo de limón. Diluya con agua de pasta según sea necesario. Mezcle los camarones.
  • Sirva caliente adornado con perejil si lo desea.
  • Los camarones generalmente pierden algo de peso de agua, por lo que si bien el paquete puede decir 1 1/4 libras, generalmente es más como 1 libra. Lo mismo ocurre con los camarones congelados una vez descongelados.

información nutricional

Pasta cremosa de camarones al limón

Cantidad por porcion

Calorías 675
Calorías de Grasa 315

% Valor diario*

Grasa 35g54%

Grasa Saturada 20g125%

Grasas trans 1g

Colesterol 328mg109%

Sodio 572mg25%

Potasio 299mg9%

Carbohidratos 54g18%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 34g68%

Vitamina A 1121IU22%

Vitamina C 9mg11%

Calcio 355mg36%

Hierro 3mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.