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Receta rápida y fácil de pancakes de suero de leche

7 de mayo de 2022

Los pancakes de suero de leche caseros y esponjosos son el desayuno perfecto. Estos pancakes son súper suaves y aireados por dentro y con un borde crujiente hermosamente mantecoso. Después de probar esta receta, no querrá volver a usar la mezcla prefabricada. La mejor parte es que son muy rápidos y fáciles de hacer (se hacen en menos de 30 minutos).

Nos encantan los pancakes caseros, desde Banana Pancakes hasta Ricotta Pancakes. Si eres fanático de las recetas de pancakes, debes probar esta receta de pancakes de suero de leche. Mira el video tutorial y obtén todos nuestros consejos y trucos para hacer los mejores pancakes.

Panqueques de suero de leche con mantequilla y jarabe de arce

La mejor receta de pancakes

¡Tu búsqueda de los pancakes perfectos ha terminado! Mi suegra compartió esta receta conmigo al principio de nuestro matrimonio y la hemos estado preparando durante años. Hacer pancakes desde cero siempre recibe el visto bueno de todos en la familia y es uno de esos tipos de recetas de ‘rotación regular’. He aquí por qué te encantará esta receta:

  • Fácil: literalmente está mezclando ingredientes húmedos e ingredientes secos. Es difícil estropearlo.
  • Esponjoso: se hinchan maravillosamente, lo que significa que bajan fácilmente. Se sienten ligeros y satisfactorios.
  • Preparación: aunque creo que la masa se hincha mejor el mismo día que se mezcla, hemos guardado la masa sobrante para saltearla al día siguiente y funciona. También puede recalentar los pancakes sobrantes en la tostadora.
  • Bordes nítidos: esta es mi parte favorita. Morder un borde crujiente es muy satisfactorio. La mantequilla en la receta y en la sartén hace que los bordes queden crujientes y agrega una agradable dimensión de textura.
  • Versátil: puede servirlos con cualquier cobertura para pancakes.

Video de pancakes esponjosos de suero de leche

Mire a Natasha hacer esta receta de pancakes y vea lo fácil que es. Ahora ve y cocina tus nuevos pancakes favoritos. No olvides la mantequilla de miel y el jarabe de frambuesa y arce. ¡mmm!

Pila de panqueques de suero de leche con una rodaja cortada

Ingredientes

  • Harina: recomiendo usar harina para todo uso para obtener la consistencia adecuada de la masa
  • Azúcar: el azúcar granulada no es solo para endulzar los pancakes. Ayuda con el dorado en la sartén y los bordes crujientes.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: estos dos fermentos combinados dan un increíble aumento y ligereza. El suero de leche activa el bicarbonato de sodio para que los pancakes queden más esponjosos.
  • Sal: resalta los sabores dulces de los pancakes.
  • Suero de mantequilla: agrega un sabor maravilloso para agregar profundidad de sabor y activa el bicarbonato de sodio para darle un impulso a los pancakes.
  • Huevos: use huevos grandes. Pueden ser directamente del refrigerador.
  • Extracto de vainilla: agrega un agradable sabor y aroma. El extracto de vainilla casero es aún mejor.
  • Mantequilla: derretida y batida al final para agregar riqueza y humedad a los pancakes.

Ingredientes para hacer panqueques de suero de leche con suero de leche, huevos, bicarbonato de sodio y levadura en polvo

Consejo profesional: para saltear pancakes, nos encanta usar aceite de oliva ligero o, para agregar una capa de sabor, pruebe el aceite de coco sin refinar. ¡Tiene un punto de humo más alto que la mantequilla y es el secreto de los pancakes de mejor sabor!

Cómo hacer pancakes de suero de leche

  1. Ingredientes secos: en un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  2. Ingredientes húmedos: en un segundo tazón, mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla.
  3. Combine: vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bata hasta que se humedezcan.
  4. Agregue la mantequilla derretida; mientras revuelve, agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se incorpore. No haga sobre mezcla.
  5. Salteado: precaliente una sartén grande antiadherente o una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio (325 a 350 °F en una plancha). Agregue 2 cucharadas de aceite y deje caer cucharadas colmadas (alrededor de 1/4 taza o 2 oz de cucharada de helado llena) de masa para cada panqueque, dejando un poco de espacio entre los pancakes para voltearlos fácilmente. Saltee 3 minutos por lado. Voltee cuando vea que se forman burbujas y comienzan a explotar.

Paso a paso cómo hacer tortitas de desayuno

Consejo profesional: no mezcle demasiado sus pancakes. La mezcla desarrolla gluten, por lo que la mezcla excesiva dará como resultado pancakes duros y densos. No te preocupes por los grumos en la masa.

Pila de panqueques servidos con jarabe de arce, mantequilla y bayas en un plato

Preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre pancakes regulares y suero de leche?

Los pancakes regulares se hacen con leche, mientras que los pancakes de suero de leche se hacen con suero de leche. El suero de leche agrega un sabor reconfortante y hace que los pancakes estén más húmedos, esponjosos y tiernos.

¿Puedo sustituir el suero de leche?

Puedes hacer tu propio suero de leche combinando leche y vinagre o jugo de limón. Para hacer 2 tazas de suero de leche, llene su taza medidora con 2 cucharadas de vinagre y agregue suficiente leche para llegar a 2 tazas. Revuelva y déjelo reposar durante 5 minutos y luego úselo en la receta.

¿Cuál es la mejor sartén para pancakes?

Use una plancha o una sartén pesada con una distribución uniforme del calor. Nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido o

¿Cómo mantener calientes los pancakes?

Coloque los pancakes listos en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en un horno a 200˚F por hasta 45 minutos antes de servir.

¿Cuándo voltear pancakes?

Se formarán pequeñas burbujas en la superficie de tu panqueque. Espere hasta que vea que esas burbujas comienzan a explotar y forman pequeños agujeros en la superficie de su panqueque y luego voltee. Esto toma alrededor de 3 minutos.

Burbujas en la parte superior de un panqueque cuando es hora de voltear

Para servir pancakes de suero de leche

Nos encanta servir esto con cualquier fruta de temporada y aderezos que tengamos a mano. Puede mantenerlo simple con jarabe de arce o cargar las bayas y los aderezos en las mañanas especiales.

  • Fruta: todas las bayas, frutas de hueso en rodajas, plátanos,
  • Mantequilla: una fina porción de mantequilla ablandada se derrite maravillosamente sobre pancakes calientes
  • Jarabe: use jarabe de arce real, miel, agave o el jarabe de su elección
  • Salsa: salsa de fresa, salsa de cereza o chocolate derretido
  • Nueces: nueces tostadas picadas o coco rallado
  • Tocino: tocino horneado picado para una combinación dulce y salada

Hacer por adelantado

  • Para refrigerar: Los pancakes serán más esponjosos si se cocinan el mismo día, sin embargo, puede cubrir y guardar la masa sobrante en el refrigerador durante la noche y cocinar al día siguiente.
  • Para recalentar: caliente los pancakes sobrantes en una sartén, en una tostadora o en la freidora de aire hasta que se calienten por completo.

Espero que estos pancakes de suero de leche lleguen a su rotación habitual de desayuno. Son muy queridos en nuestra familia. Déjame saber cuál es tu cobertura favorita para pancakes en los comentarios.

Más recetas de pancakes para probar

Si te encantan estos pancakes esponjosos de suero de leche, entonces no querrás perderte estas recetas de pancakes mejor calificadas.

 

Receta de pancakes esponjosos de suero de leche

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Panqueques esponjosos de suero de leche servidos con jarabe de arce y bayas

Los pancakes caseros esponjosos de suero de leche son el desayuno perfecto. Esta receta de pancakes es rápida y fácil de hacer (¡se hace en menos de 30 minutos!)

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$5-$8

Palabra clave:

pancakes De Suero De Mantequilla

Cocina:

Americano

Curso:

Desayuno

Calorías: 126

Porciones: 15 pancakes (cada uno de 4″ de diámetro)

Ingredientes:

  • 2 tazas suero de leche bajo en grasa
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 cucharada mantequilla sin sal, Derretido
  • 2 cucharada aceite de oliva ligero, y más según sea necesario para saltear

Pasos:

  1. En un tazón grande, agregue los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Batir para combinar.

  2. En un tazón mediano separado, combine el suero de leche, los huevos y la vainilla. Batir hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle todo a mano hasta que se humedezca.

  3. Mientras bate, agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se incorpore. La mezcla seguirá siendo grumosa. No haga sobre mezcla.

  4. Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego medio o una plancha entre 325-350˚F. Agregue 2 cucharadas de aceite. Si planea mantener calientes los pancakes cocidos, precaliente el horno a 200˚F.

  5. Agregue aproximadamente 1/4 taza o una bola de helado de 2 oz llena de masa a la sartén para cada panqueque y saltee aproximadamente 3 minutos por lado. Voltee una vez que los pancakes estén dorados en el primer lado y vea que se forman burbujas en la superficie.

  6. Transfiera los pancakes a una bandeja para hornear y manténgalos calientes en un horno a 200˚F por hasta 45 minutos o hasta que esté listo para servir.

información nutricional

Receta de pancakes esponjosos de suero de leche

Cantidad por porcion

Calorías 126
Calorías de Grasa 45

% Valor diario*

Grasa 5g8%

Grasa saturada 2g13%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa Monoinsaturada 2g

Colesterol 29mg10%

Sodio 132mg6%

Potasio 129mg4%

Carbohidratos 16g5%

Fibra 1g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 4g8%

Vitamina A 117UI2%

Vitamina C 1mg1%

Calcio 67mg7%

Hierro 1mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.