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Receta de macarrones con queso al horno

29 de abril de 2022

Esta receta de macarrones con queso al horno es fácil de preparar con una mezcla cremosa de 3 quesos y macarrones perfectamente cocidos. Hay un montón de deliciosa salsa de queso con aún más queso derretido encima. Esto hace que sea una receta perfecta para la cena o una idea de guarnición festiva.

¡Las adiciones opcionales incluyen jamón, tocino, pollo o una crujiente galleta Ritz o un aderezo de pan rallado!

Mac y queso al horno en un plato blanco con un tenedor a un lado.

macarrones con queso al horno

No hay nada mejor que una cacerola rellena con estos cremosos macarrones horneados con 3 quesos. Esta receta asegura que no faltará en absoluto esa deliciosa salsa de queso. (Es sorprendente la cantidad de salsa que siguen absorbiendo los macarrones cuando se hornean, pero esta receta lo tiene en cuenta por completo).

Me encanta la combinación de queso cheddar, gruyere y gouda, pero las combinaciones de queso son infinitas. ¡Siéntase libre de mantenerlo simple y apegarse al queso cheddar, o agregue tantas combinaciones de queso adicionales como desee!

Como hacerlo

Consulte la tarjeta de recetas debajo de esta publicación para conocer las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la harina y use una espátula de silicona para revolver continuamente durante 2 minutos. Agregue la leche/crema espesa en pequeñas gotas, revolviendo continuamente.

Deje que se caliente y espese mientras continúa revolviendo durante 5 minutos. Agregue los condimentos y la salsa picante y retire del fuego.

Hacer una salsa roux y crema con condimentos para macarrones con queso al horno.

Espolvorea gradualmente 4 tazas de queso rallado, revolviendo continuamente hasta que quede suave. Mientras tanto, hierva los macarrones durante 1 minuto menos que al dente.

Hacer salsa de queso en un horno holandés para macarrones con queso al horno.

Combine los macarrones escurridos y la salsa de queso y transfiéralo a una cacerola de 9 x 13 pulgadas ligeramente engrasada.

Macarrones con queso en un horno holandés y en una cacerola.

Cubra con 2 tazas de queso rallado y hornee a 325 ° durante 25 minutos. Ase al final durante unos minutos si lo desea, ¡luego sirva!

Mac y queso horneados en una cacerola antes y después de hornear.

Método anticipado

  • Consejo profesional: si se prepara con anticipación, recomiendo usar un poco menos de la libra completa de pasta para garantizar que haya una abundancia adicional de salsa de queso, ya que los macarrones absorberán más durante el almacenamiento.
  • Montar y almacenar: Cocine los macarrones durante 1-2 minutos menos que al dente. Arme los macarrones como se indica, pero no los hornee. Deje que se enfríe por completo, luego cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 3 meses.
  • Hornear: Deje que se descongele en el refrigerador antes de hornear. Deje reposar durante 30 minutos antes de hornear, luego hornee a 325 ° durante 30-35 minutos. Tenga en cuenta que la consistencia no será tan cremosa como cuando se prepara y se sirve de inmediato.

Consejos profesionales

  • ¡Las adiciones opcionales incluyen jamón cortado en cubitos, tocino, cebollas caramelizadas, brócoli al vapor, pollo desmenuzado, pollo búfalo y más!
  • Las conchas de pasta también son una excelente opción para esta receta en lugar de macarrones.
  • Asegúrese de que la base de la salsa no esté demasiado caliente cuando agregue el queso, de lo contrario, los lácteos se separarán y la consistencia será granulosa.
  • Las opciones de queso son infinitas, puede usar cualquier combinación de queso cheddar, gouda, gruyere, mozzarella, Colby y más.
  • Usé Cracker Barrel Cheddar, Fancy Gouda de Yancey (regular, no ahumado) y queso Emmi Gruyere, así como la salsa picante de Frank.
  • La salsa picante y la mostaza en polvo son potenciadores del sabor y no se pueden probar directamente. La salsa picante no lo hace picante.
  • Para una cobertura crujiente: Combine 1 taza de galletas Ritz trituradas y 2 cucharadas. mantequilla derretida. Añádelo durante los últimos 15 minutos de horneado.

Almacenamiento

  • Guarde en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
  • Puede congelar las sobras, sin embargo, no se restauran del todo a su consistencia original.

Una cacerola llena de macarrones con queso al horno con una cuchara recogiéndola.

Esta receta de macarrones con queso al horno es fácil de preparar con una mezcla cremosa de 3 quesos y macarrones perfectamente cocidos.

  • Precaliente el horno a 325 grados.
  • Consejo profesional: Triture el queso de un bloque. Se derretirá y sabrá mucho mejor que el queso rallado envasado. Ver notas para la marca de queso que uso.
  • Trabajo de preparación: Triture el queso y revuelva para combinar. Reserve 2 tazas para la parte superior de los macarrones y use las 4 tazas restantes para la salsa de queso. Mida los ingredientes restantes antes de comenzar.
  • Para cocinar los macarrones: Comience a hervir agua de pasta con sal para los macarrones mientras prepara la salsa de queso. Agregue la pasta al agua hirviendo justo cuando esté dejando que la salsa de crema se reduzca / espese, antes de agregar el queso. Consulte el paquete y cocine por 1 minuto menos que al dente. Ponga un temporizador para evitar que los macarrones se cocinen demasiado.
  • Para la Salsa de Queso: Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Use una espátula de silicona para agregar la harina. Continúe revolviendo durante 2 minutos, debe comenzar a ponerse de color marrón claro. Agregue la crema espesa/leche en pequeñas gotas, revolviendo continuamente. (Si lo agrega demasiado rápido, «romperá» el roux y la salsa será delgada).
  • Deja que se caliente y espese mientras hierves los macarrones. Revuelva continuamente durante este tiempo.
  • Agregue los condimentos y la salsa picante. Alejar del calor.
  • Espolvorea gradualmente 4 tazas de queso rallado. Revuelva continuamente hasta que quede suave y combinado. Si te parece demasiado espeso, añade un chorrito de leche.
  • Una vez que los macarrones estén cocidos, escúrralos y agréguelos a la olla caliente en la que los hirvió. Vierta la salsa de queso encima y revuelva para combinar. Transfiera a una cacerola de 9 x 13 pulgadas ligeramente engrasada. Cubra con las 2 tazas restantes de queso.
  • Hornee por 20 minutos. Si lo desea, ase a 450 durante 3 minutos para dorar la parte superior. ¡Servir!

Consejos profesionales:

  • ¡Las adiciones opcionales incluyen jamón cortado en cubitos, tocino, cebollas caramelizadas, brócoli al vapor, pollo desmenuzado, pollo búfalo y más!
  • Las conchas de pasta también son excelentes opciones para esta receta en lugar de macarrones.
  • Asegúrese de que la base de la salsa no esté demasiado caliente cuando agregue el queso, de lo contrario, los lácteos se separarán y la consistencia será granulosa.
  • Las opciones de queso son infinitas, puede usar cualquier combinación de queso cheddar, gouda, gruyere, mozzarella, Colby y más.
  • Usé Cracker Barrel Cheddar, Fancy Gouda de Yancey (regular, no ahumado) y queso Emmi Gruyere, así como la salsa picante de Frank.
  • La salsa picante y la mostaza en polvo son potenciadores del sabor y no se pueden probar directamente. La salsa picante no lo hace picante.
  • Para una cobertura crujiente: Combine 1 taza de galletas Ritz trituradas y 2 cucharadas. mantequilla derretida. Añádelo durante los últimos 15 minutos de horneado.

Almacenamiento:

  • Guarde en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
  • Puede congelar las sobras, sin embargo, no se restauran del todo a su consistencia original.

La información nutricional es por porción, esta receta rinde para 10 porciones. Tenga en cuenta que la información nutricional compartida es una estimación.

Calorías: 677kcal, Carbohidratos: 42gramo, Proteína: 27gramo, Gordo: 44gramo, Grasa saturada: 27gramo, Grasa poli-insaturada: 2gramo, Grasa monosaturada: 11gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 138miligramos, Sodio: 694miligramos, Potasio: 294miligramos, Fibra: 2gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 1454IU, Vitamina C: 1miligramos, Calcio: 661miligramos, Hierro: 1miligramos