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todorecetas.info

Receta de horneado de pollo y alcachofas en sartén

7 de mayo de 2022

Alcachofas, tomates y aceitunas verdes bañadas en mucho ajo y albahaca fresca, ¡trae un sabor mediterráneo a tu cocina! Coloque unos muslos de pollo crujientes, cúbralos con queso parmesano, póngalos en el horno y tendrá un horneado de pollo y alcachofas rápido y fácil.

Pollo terminado y alcachofas en una sartén de hierro fundido con una porción al lado.

¡Esta receta se inspiró en mi horneado de pollo español y combina bien con esta col rizada salteada con limón y ajo para agregar algunas verduras de hoja verde! ¡La combinación de rebozar el pollo en harina, freírlo y luego cubrirlo con queso parmesano crea una piel crujiente que se parece al pollo frito!

🥘Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesitará para hacer esta receta. Para conocer las cantidades, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

todos los ingredientes preparados para crear esta receta.Ingredientes: muslos de pollo con piel y hueso rebozados en harina sazonado con pimentón, corazones de alcachofa enlatados, tomates cóctel, aceitunas verdes, ajo, cebolla roja, hojuelas de pimiento rojo triturado, queso parmesano fresco.

🔪Instrucciones

¡Esta receta se combina rápida y fácilmente!

Primero cubra las piezas de pollo con la harina sazonada. Esto ayuda a que el pollo quede crujiente. Confía en mí, ¡no te decepcionará! Dorar el pollo y reservar mientras se cocinan las verduras.

Coloque los trozos de pollo en las verduras y hornee durante 15 minutos. Espolvorea el queso parmesano por encima y continúa horneando durante otros 15 minutos o hasta que el pollo alcance los 160 grados F con un termómetro de lectura rápida (enlace afiliado).

🥣Sustituciones

  • Muslos de pollo: en lugar de muslos de pollo con piel y hueso, puede usar deshuesados ​​y sin piel. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción será menor sin el hueso y el recubrimiento no será tan crujiente. También puedes sustituir las pechugas de pollo. Será necesario ajustar los tiempos de cocción para ambas sustituciones. Siempre verifique con un termómetro de lectura rápida para asegurarse de que el pollo esté bien cocido. O córtalo para asegurarte de que esté bien cocido.
  • Alcachofas: los palmitos, los espárragos u otra verdura favorita, como el calabacín o los pimientos, pueden reemplazar las alcachofas.
  • Cebolla roja: se pueden usar cebollas españolas, blancas o amarillas en lugar de las rojas.
  • Aceitunas verdes – Usé aceitunas Castelvetrano pero puedes usar cualquier tipo de aceitunas verdes que quieras. Las aceitunas Kalamata también son un gran sustituto. También puedes dejar las aceitunas afuera si no eres fanático.
  • Vino blanco: reemplace el vino con caldo de pollo o agua.
  • Albahaca fresca: no recomiendo usar albahaca seca en esta receta, pero si decide usarla, necesitará 2 cucharadas. Añadir al mismo tiempo que el fresco. También puedes usar perejil fresco o una combinación de las dos hierbas.

🍳Equipamiento

Aquí están mis herramientas favoritas para preparar esta receta:

Thermaworks Thermapen: una de mis herramientas de cocina favoritas es un termómetro confiable y de calidad de lectura rápida para eliminar las conjeturas de saber si la carne está cocida.

Sartén de hierro fundido previamente sazonada de 12″: una buena sartén de hierro fundido en una sartén invaluable para su cocina.

Si no tiene una fuente para horno, prepare todo en su sartén como se indica en la receta. Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola y acomode los trozos de pollo y continúe con las instrucciones de la receta.

Preguntas más frecuentes

¿A qué saben las alcachofas?

Las alcachofas a menudo se comparan con los espárragos, el apio y las coles de Bruselas. Son suaves y de nuez.

¿Debo enjuagar los corazones de alcachofa enlatados?

Eso sí, siempre enjuague bien las alcachofas enlatadas y déjelas escurrir por completo. Exprima cualquier exceso de líquido con una toalla de papel.

¿Las alcachofas son buenas para ti?

Las alcachofas son el capullo de una flor y son una buena fuente de fibra, vitamina K, ácido fólico, vitamina C, magnesio, potasio y antioxidantes.

♨️Almacenamiento

Conservar tapado en la nevera durante 3 días.

💭Consejo profesional

Prepara siempre todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Enjuague, seque, mida, pique, etc. Esto hace que el proceso de cocción sea más agradable y relajante.

Para el método Livy

Si está siguiendo el Plan Livy, este plato es una gran cena. Simplemente agregue algunas verduras de hoja verde sirviéndolas con una ensalada, verduras cocidas o encima de una cama de verduras de hoja verde. También puede agregar verduras como las espinacas directamente al plato. Agregue las espinacas en el paso 5 con la albahaca y las aceitunas antes de hornear. ¡Las verduras sobrantes de esta receta son una gran adición a un almuerzo de verduras!

🥗Servir con

Esta es una comida de una sola olla, pero es posible que desee servirla encima de un poco de pasta (¡me encanta el orzo con este plato!), Fideos de calabacín o coliflor con arroz. Si está buscando agregar un poco más, pruebe algunos de estos platos de acompañamiento:

📖 Receta

Tiempo de preparación:15 minutos

Hora de cocinar :45 minutos

¡Las verduras mediterráneas y los muslos de pollo súper crujientes hacen de esta comida de una sola olla una cena de pollo ganadora!

Porciones:4

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo, con hueso, con piel
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas sal
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cucharilla pimentón ahumado, o regular
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla roja pequeña a mediana, rebanado
  • 5-6 clavos de olor ajo, Cortado
  • ¼ cucharilla hojuelas de chile
  • 1 puede, (398 mls) corazones de alcachofa enjuagados y escurridos bien, cortados en cuartos
  • 12 aceitunas, aproximadamente
  • 1 taza cereza, cóctel, o tomates uva cortados por la mitad
  • taza vino blanco seco
  • ¼ taza caldo de pollo
  • 1 taza hojas frescas de albahaca sueltas rotas
  • 1 taza queso parmesano, rallado

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 375 grados F
  • Retire cualquier exceso de grasa y/o piel de los muslos de pollo. Mezclar la harina con sal, pimienta y pimentón ahumado. Cubre los trozos de pollo con la mezcla de harina, quita el exceso y colócalos en un plato.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo, con la piel hacia abajo primero, y dore bien por ambos lados, de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo de su sartén. Una vez doradas retirar de la sartén y colocar en un plato. Dejar de lado.
  • Reduzca el fuego a medio. Retire todo menos 1 cucharada de aceite. Agregue las cebollas y saltee durante unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse.
  • Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento, los tomates, las alcachofas, el vino blanco y el caldo de pollo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 5 o 6 minutos o hasta que los tomates se ablanden y el líquido se haya reducido. Apague el fuego, agregue las hojas de albahaca y las aceitunas. Revuelve para combinar.
  • Coloque los trozos de pollo en la mezcla de vegetales. Coloque en el horno y hornee por 15 minutos. Retire del horno, cubra con queso parmesano. Regrese al horno por otros 15 minutos o la temperatura interna alcance los 165 F.

Notas

Almacenamiento: mantenga las sobras cubiertas en el refrigerador durante 3 días.
Para el Método Livy – Este es un gran almuerzo o cena. Para incorporar algunas verduras de hoja verde, sirva con una ensalada o sobre una cama de verduras de hoja verde. También puede agregar verduras como las espinacas directamente al plato. Agregue las espinacas en el paso 5 con la albahaca y las aceitunas antes de hornear.

Seguridad alimenticia

  • Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
  • No use los mismos utensilios en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
  • Lávese las manos después de tocar carne cruda.
  • No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
  • Nunca deje la comida cocinada desatendida
  • Use aceites con alto punto de humeo para evitar compuestos nocivos
  • Siempre tenga buena ventilación cuando use una estufa de gas