Saltar al contenido
todorecetas.info

Receta fácil Ensalada de pepinillos con eneldo

29 de abril de 2022

¡Te encantará esta receta fácil Ensalada de pepinillos con eneldo casera! Repleto de verduras crujientes y un aderezo cremoso y picante de pepinillos, ¡tendrás esta ensalada en muy poco tiempo!

porción individual de ensalada desde un ángulo lateral con un tazón grande y aderezo en el fondo.

Esta receta se inspiró en el kit de ensaladas de Taylor Farms, que probé por primera vez hace unas semanas. Inmediatamente me enamoré y como no vivo cerca de un Costco ¡tuve que hacer mi propia versión!

Hice un par de ajustes (por supuesto) para hacerlo más fácil y nutritivo. En lugar de picatostes, lo he cubierto con semillas de calabaza tostadas. Y para hacerlo más rápido, omití el «paquete» de especias y aumenté los condimentos en el aderezo.

]]>Saltar a:

Ingredientes

Para el aderezo de ensalada:

  • yogur griego
  • mayonesa
  • pepinillos
  • eneldo seco, ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de apio, mostaza en polvo
  • jugo de pepinillo
  • miel

para la ensalada

Ingredientes preparados para hacer ensalada picada de eneldo.

  • repollo rojo o verde
  • lechuga romana
  • col rizada
  • coliflor
  • rábanos
  • guarniciones – queso feta desmenuzado y semillas de calabaza

Consulte la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

Instrucciones

  1. Prepare el aderezo: en un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes del aderezo para ensaladas y reserve.
  2. Hacer la ensalada: lavar todas las hojas y verduras. Retire los tallos duros de la col rizada y córtela en trozos pequeños. Picar el resto de las verduras y la lechuga romana y colocar todo en un bol grande. Agregue aproximadamente la mitad del aderezo y revuelva bien para cubrir todo. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.
  3. Sirva cubierto con queso feta y semillas de calabaza.

Ensalada de pepinillos en un plato con un tazón, semillas de calabaza y aderezo aparte.

sustituciones

  • Yogur griego: puedes usar cualquier yogur natural o crema agria. Me gusta el griego por su mayor contenido de proteínas y su consistencia espesa.
  • Mayonesa: puede reemplazar la mayonesa con la misma cantidad de yogur o crema agria.
  • Eneldo seco: 2 cucharadas de eneldo fresco pueden reemplazar el seco.
  • Miel: use azúcar, jarabe de arce u omítalo
  • Vegano: use yogur natural a base de plantas, así como mayonesa vegana y reemplace la miel con azúcar o jarabe de arce.
  • Repollo: me gusta usar repollo verde o rojo normal para su mayor crujido, pero también puedes usar repollo Nappa o col rizada.
  • Romaine: la lechuga iceberg funciona bien en lugar de la lechuga romana.
  • Col rizada: si no eres fanático de la col rizada, puedes omitirla y reemplazar la cantidad aumentando las otras verduras.

Almacenamiento

¡Esta ensalada tiene un poder súper duradero! Se conserva en la nevera y se mantiene crujiente hasta por una semana. Guarde el aderezo para ensaladas adicional en un tarro de albañil u otro recipiente sellado, en el refrigerador durante una semana.

Consejo profesional

Asegurarse de cortar todas las verduras en trozos de 1 cm (½ pulgada) hace que esta ensalada tenga una textura atractiva.

Para el Método Livio

Esta ensalada es un almuerzo perfecto si sigues el Método Livy. La combinación de yogur griego, mayonesa, queso feta y semillas de calabaza agrega suficiente proteína. Para tomar en la cena, sírvelo como guarnición con tu proteína favorita.

Con qué servirlo

📖 Receta

Porciones:6 a las 8

Ingredientes

Aderezo De Eneldo Encurtido

  • 1 taza yogur griego
  • 1 taza mayonesa
  • taza encurtidos de eneldo picado
  • 2 cucharaditas eneldo seco
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • ½ cucharilla semilla de apio
  • ½ cucharilla mostaza en polvo
  • ¼ taza jugo de pepinillo
  • 1 cucharilla miel
  • Sal y pimienta para probar

La ensalada

  • 2 tazas col roja o verde
  • 2 tazas Lechuga romana
  • 2 tazas col rizada
  • 2 tazas coliflor
  • 6-8 rábanos 1 taza picada
  • 1 taza aderezo de eneldo

Adornar

  • queso feta
  • Semillas de calabaza tostadas

Instrucciones:

Ensalada

  • Enjuague todas las verduras y verduras. Retire los tallos duros de la col rizada y córtela en trozos pequeños (1 cm o ½ pulgada).
  • Picar el resto de las verduras y la lechuga romana. Coloque en un tazón grande y agregue 1 taza de aderezo. Mezclar para cubrir todo bien. Agregue más aderezo según sea necesario para crear el nivel de cremosidad que prefiera. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.