¡Una saludable ensalada de maní tailandesa rica en proteínas, llena de sabor y perfecta para alimentar a una multitud! La ensalada de repollo crujiente con un rico y cremoso aderezo de maní hace que esta sea inolvidable.

Esta ensalada tailandesa de maní es perfecta para comidas compartidas, reuniones o preparación de comidas. Es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación.
Sírvelo junto a estas jugosas hamburguesas de seitán, o cúbrelo con tus tacos de patata.
Tabla de contenidos
Ingredientes + Sustituciones
Esto es lo que necesitará:
- Repollo: Me gusta una mezcla de verde y rojo, pero puedes usar todo el mismo color si quieres. También puede comprar ensalada de repollo previamente rallada para mayor comodidad.
- Cilantro: Agrega frescura a la ensalada, pero puede sustituirla por otra hierba fresca si no es fanático del cilantro, como el perejil. O puede omitir.
- garbanzos: Cocido o enlatado funcionará, simplemente escurra y enjuague si usa enlatado.
- Mantequilla de maní: Use mantequilla de maní natural suave sin azúcar ni aceite añadido. Para una alergia al maní, puede sustituir la mantequilla de almendras en su lugar.
- Tamari: Esta es salsa de soya sin gluten, pero puede usar salsa de soya regular si eso es lo que tiene a mano y si no está evitando el gluten. La salsa de soja agrega el elemento sal, por lo que no se necesita sal adicional.
- Vinagre de arroz: Agrega sabor a la salsa de maní tailandesa, pero si no tiene a mano, el vinagre de sidra de manzana también funciona.
- Sriracha: Opcional para un toque picante. El plato en general no es picante, así que ajústelo a su gusto u omítalo si lo prefiere.
Instrucciones
(Este es un resumen con fotos paso a paso, las medidas completas de la receta y las instrucciones se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación).
Triture las verduras (excepto el cilantro) y agréguelas a un tazón grande para mezclar, junto con los garbanzos. (foto 1)
Luego agregue todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y mezcle bien con un tenedor para ayudar a incorporar la mantequilla de maní. (fotos 2-3)
Si sirve de inmediato, vierta el aderezo encima de la ensalada tailandesa de maní y mezcle bien para cubrirlo uniformemente. (fotos 4-5)
NOTA: Si está preparando con anticipación, guarde la ensalada y el aderezo por separado.
¡Sirva con rodajas de lima adicionales (si lo desea) y disfrute!
Almacenamiento
Puede preparar los ingredientes de la ensalada hasta con 3 días de anticipación y mantenerla refrigerada, SIN el aderezo.
Guarde el aderezo de ensalada de maní tailandés en un recipiente aparte y, cuando esté listo para servir, viértalo sobre la ensalada y mezcle bien.
La ensalada de maní tailandesa sobrante (con el aderezo) se mantendrá refrigerada durante 1-2 días. No recomiendo congelar.
¿Qué más puedo agregar?
- Agregue un poco de crujido extra a tu ensalada con trocitos de marañón o maní.
- Usar cebolla verde en lugar de cilantro o perejil para un ligero sabor picante/picante. (Especialmente si perteneces al club ‘Odio el cilantro’). 😉
- El pimiento en rodajas finas sería añadir color adicional y un toque de dulzura a tu ensalada. Opta por pimientos amarillos, naranjas o rojos.
- Para especias extraaumente la salsa picante y/o agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al aderezo.
Equipo
Para preparar las verduras para su ensalada de maní tailandesa, use el accesorio triturador de un procesador de alimentos o una herramienta similar. También puedes usar un rallador de queso si no tienes una herramienta automática, pero hazlo con precaución.
Consejos de expertos
- Si estás trabajando por adelantadoguarde la ensalada y el aderezo por separado hasta que esté listo para servir.
- Para mayor comodidad, puede compre ensalada de repollo previamente rallada para reducir el tiempo de preparación.
- Añadir 1-2 cucharadas de agua al aderezo de maní, si es necesarioadelgazar.
- Esta ensalada tailandesa de maní sabe mejor cuando está recién vestidopero las sobras se mantienen refrigeradas durante 1-2 días.
Porciones: 8 Porciones
Calorías: 187kcal
Instrucciones
- Triture las verduras y agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para mezclar. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo, usando un tenedor hasta que quede suave.
- Cuando esté listo para servir, vierta el aderezo en su ensalada y mezcle bien hasta que se cubra uniformemente.
notas
Para mayor comodidad, puede compre ensalada de repollo previamente rallada para reducir el tiempo de preparación.
Añadir 1-2 cucharadas de agua al aderezo de maní, si es necesario, para adelgazar.
Esta ensalada tailandesa de maní sabe mejor cuando está recién vestidopero las sobras se mantienen refrigeradas durante 1-2 días.
Nutrición
Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 2gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Sodio: 507miligramos | Potasio: 450miligramos | Fibra: 6gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 3685IU | Vitamina C: 42miligramos | Calcio: 68miligramos | Hierro: 2miligramos
*La información nutricional es una estimación, calculada utilizando herramientas en línea y no incluye ingredientes opcionales a menos que se indique lo contrario.