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Receta Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas

7 de mayo de 2022

Esta Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas mixtas y queso crema combina bayas jugosas, queso crema sedoso y pan jalá, todo empapado con un rico flan de huevo con azúcar moreno. ¡Este impresionante plato de desayuno o brunch es completamente cremoso, suave, crujiente y reconfortante, y la mejor parte es que el trabajo de preparación es FÁCIL!

Cazuela de tostadas francesas horneadas con queso crema, arándanos, moras y fresas en una cacerola roja

Menos trabajo, más recompensa

Lo que más me gusta de las Cacerolas De Tostadas Francesas Con Frutas, y por qué las horneo con tanta frecuencia, es el factor de bajo mantenimiento. No estás parado frente a la estufa y cocinando tostadas francesas para toda la familia. En cambio, estás colocando capas de pan y huevo en una sartén y horneándolo. Y, lo más notable, puedes hacer la mayor parte de la preparación (¡que es mínima para empezar!) la noche anterior.

Esto significa más tiempo con los invitados/la familia/su café y menos tiempo trabajando en la cocina. Muy pronto, el desayuno estará listo. Y BONIFICACIÓN: tu cocina olerá como si hubieras estado horneando toda la mañana. ¡Qué astuto de tu parte!

porción de queso crema de bayas mixtas tostadas francesas horneadas en placa verde

Esta Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas y queso crema es:

  • Encantador para reuniones de primavera y verano, incluido el Día de la Madre y el Día del Padre.
  • Natillas en la parte inferior
  • crujiente en la parte superior
  • Lleno de bolsillos de cremosidad y bayas.
  • No empapado. Repito: ¡no empapado!

Por encima de todo, es fácil, impresionante y agradable… todo lo que debería ser un brunch.

foto aérea de pan jalá en cubos

3 importantes consejos para el éxito

  1. EMPIEZA POR UN BUEN PAN. La textura es el objetivo y usar un buen pan te ayudará a lograrlo. Por «bueno» me refiero a un pan con sustancia, sabor y textura como jalá, masa fermentada o un elegante pan brioche. El pan rebanado endeble no le hará ningún favor y la cacerola generalmente termina con un sabor plano y empapado. Tus esfuerzos serán en vano. (Bonificación… prueba esto con pan casero artesanal o pan croissant. ¡YUM!)
  2. ASEGÚRESE DE QUE EL PAN ESTÉ UN POCO DURO. No importa qué tipo de pan uses, asegúrate de que esté un poco crujiente y rancio. Rebane y corte el pan en trozos y luego déjelo reposar, sin tapar, para que pierda un poco de humedad y pueda retener la crema de huevo. Cuanta más crema de huevo pueda absorber el pan, menos empapada sabrá la cacerola de tostadas francesas. Si no tienes tiempo para esto, tengo un consejo para ti.
  3. UN POCO DE AZÚCAR EN LA MEZCLA DE QUESO CREMA. La mezcla de queso crema consta de 3 ingredientes: queso crema, extracto de vainilla y azúcar glas. La razón por la que mezclo un poco de azúcar y vainilla con el queso crema es porque sin él, tendremos trozos de queso crema no derretidos y sabrosos al azar en el plato. Expliqué esto en mi receta regular de Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas y queso crema. Fue bueno, pero no muy agradable!

¿Qué pasa si no tengo tiempo para dejar que el pan se ponga rancio?

Yo tampoco. O simplemente me olvido y luego es hora de preparar el plato y tengo pan muy húmedo y suave que no absorberá nada de la mezcla de flan de huevo. Para solucionar esto, extienda los trozos de pan en una bandeja para hornear forrada y tueste en un horno a 300 °F (149 °C) durante 10 minutos. Esto es exactamente lo que hago cuando hago relleno de salchichas y hierbas y estratos de desayuno.

mezcla de queso crema y azúcar glas en recipiente de vidriotostadas francesas de bayas en cazuela roja antes de hornear

Este es el proceso básico: para armar, coloque capas de trozos de pan, cucharadas de la mezcla de queso crema y bayas mezcladas. Vierta un flan de huevo por toda la parte superior y luego cubra y refrigere durante al menos 2-3 horas o toda la noche:

mezcla de natillas de huevo y canela de azúcar morena en un tazón con batidorpan de jalá en cubos, bayas y mezcla de queso crema en capas en una cacerola roja

Hornéalo todo a la mañana siguiente y sírvelo caliente.

La mejor sartén para esta cacerola de tostadas francesas con bayas y crema es una fuente apta para horno de 9 × 13 pulgadas o de 3 a 4 cuartos de galón. Usualmente uso (enlaces de afiliados) esta fuente de vidrio o la fuente para hornear roja con volantes que se muestra en la imagen, que viene en un juego con otros tamaños, definitivamente un derroche, pero he encontrado que la calidad es excelente y son absolutamente hermosos.

¡Sirviendo su fiesta de tostadas francesas con bayas!

Una pizca de azúcar glas y/o una llovizna ligera de jarabe de arce completa la Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas y queso crema. Esta es una obra maestra cremosa y exuberante de bayas para el desayuno, y combina muy bien con huevos revueltos, tocino, salchichas y/o una ensalada de frutas frescas.

cazuela de tostadas francesas con bayas y queso crema horneadas en un plato rojo

rebanada de queso crema de fresa tostadas francesas horneadas en placa verdetostadas francesas de fresa horneadas en un plato verde con cobertura de postre de fresa

Y para obtener más delicias de las bayas, puede servir las tostadas francesas con este aderezo de salsa de fresa. 🙂

Descripción

Esta receta produce una Cacerola De Tostadas Francesas Con Frutas cremosa, fresca y deliciosamente texturizada con bayas y crema. Prepárelo con anticipación para tener un desayuno rápido y cálido por la mañana.

  • 1 (12 a 14 onzas) de pan francés, pan de masa fermentada o jalá*
  • 8 onzas (224g) queso crema en bloque con toda la grasa, ablandado a temperatura ambiente*
  • 2 cucharadas (15g) azúcar glas
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilla, dividido
  • 2 tazas (280–300g) bayas mixtas frescas como arándanos, moras y fresas en rodajas
  • 8 huevos grandes
  • 2 tazas (480ml) leche entera
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 2/3 taza (133g) azúcar moreno claro u oscuro envasado
  • opcional para servir: azúcar glas, salsa de cobertura de fresa y/o jarabe de arce
  1. Rebane y corte el pan en cubos de 1 pulgada. Deberías tener alrededor de 12 tazas de pan en cubos; un poco más o menos está bien. Para obtener los mejores resultados, deje reposar los cubos de pan descubiertos a temperatura ambiente durante unas horas (o hasta 1 día) para que se sequen. Si no tiene tiempo para eso, extienda los trozos de pan en una bandeja para hornear forrada y tueste en un horno a 300 °F (149 °C) durante 10 minutos. (¡Gran atajo!)
  2. Engrase una fuente para horno de 9 × 13 pulgadas o de 3 a 4 cuartos de galón con spray antiadherente. Extienda la mitad de los cubos de pan en el molde para hornear preparado.
  3. Usando una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio para batir, bata el queso crema a temperatura ambiente a velocidad media-alta hasta que esté completamente suave. Batir el azúcar impalpable y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla hasta que se mezclen. Deje caer cucharadas al azar de la mezcla de queso crema sobre el pan. Cubra con la mayoría de las bayas (reserve algunas bayas para la parte superior, para que luzca) y luego los cubos de pan restantes. Coloque las bayas reservadas encima. Dejar de lado.
  4. Bate los huevos, la leche, la canela, el azúcar moreno y el resto del extracto de vainilla hasta que se combinen. Vierta uniformemente sobre el pan. Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3-4 horas y hasta 24 horas. La noche es mejor.
  5. Precaliente el horno a 350°F (177°C). Retire la sartén del refrigerador.
  6. Hornee sin tapar durante 45–55 minutos o hasta que estén doradas por encima. Normalmente lo horneo durante 45 minutos porque me gusta más suave. Espolvoree con azúcar glas, cubra con cobertura de fresa y/o rocíe con jarabe de arce. Servir tibio.
  7. Cubra bien las sobras y guárdelas en el refrigerador durante 2 a 3 días.

notas

  1. Instrucciones anticipadas y de congelación: puede preparar el plato a través del paso 4 hasta con 24 horas de anticipación. (Consulte el paso 4). Para congelar, prepare la receta hasta el paso 4 y congele hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego continúe con el paso 5. También puede congelar la cazuela sobrante horneada y enfriada hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y luego vuelva a calentar a su gusto en el microondas o cubra con papel aluminio y hornee a 300 °F (149 °C) hasta que esté completamente caliente, al menos 20 minutos.
  2. Mitad de receta: esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad en un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas. El tiempo de horneado será un poco más corto, alrededor de 30 a 35 minutos.
  3. Pan: El pan crujiente del día anterior es perfecto para guisos de tostadas francesas. Rebane y corte el pan en cubos de 1 pulgada y déjelo reposar descubierto todo el día como se indica en el paso 1.
  4. Bayas frescas: Las bayas frescas son ideales porque congeladas perderán sus jugos antes de hornear la cacerola. Si es necesario, puede usar bayas congeladas, pero descongélelas primero y luego séquelas. Usualmente uso arándanos, moras y fresas en rodajas. Puede usar uno o todos esos, y / o agregar frambuesas también. Mantén la cantidad total en 2 tazas/280–300 g.
  5. Queso crema: Dado que el queso crema solo se mezcla con un poco de azúcar y vainilla, asegúrese de usar queso crema de calidad que sepa bien. Utilizo y me encanta el queso crema estilo ladrillo de la marca Philadelphia con toda su grasa para este plato.
  6. ¿Puedo agregar una cobertura de migas/streusel? Si, absolutamente. Puede usar la misma cobertura de esta cazuela de tostadas francesas con queso crema.