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Receta De Albóndigas De Pollo A La Parmesana

27 de abril de 2022

Esta receta de albóndigas de pollo a la parmesana es una comida rápida y fácil, perfecta para hacer entre semana. Las albóndigas no contienen gluten y se cocinan directamente en la salsa. ¡Esto no solo ahorra tiempo sino que produce las albóndigas de pollo más tiernas que jamás haya probado! ¡Haga su propia salsa marinara (receta incluida) o use su marca favorita comprada en la tienda para que terminar aún más rápido!

sartén de albóndigas de pollo parmesano en el fondo con 3 albóndigas en un plato con un tenedor.

Estas albóndigas son deliciosas servidas sobre pasta o con pan crujiente. Si opta por una dieta más baja en carbohidratos, pruébelos con fideos de calabacín, arroz con coliflor o con col rizada salteada con ajo y limón o repollo asado con tocino y balsámico.

Ingredientes preparados para albóndigas de pollo parmesano

  • cebolla – blanca, amarilla o española
  • ajo fresco
  • hojuelas de chile rojo (opcional)
  • Orégano seco
  • albahaca fresca – o sustituto seco
  • passata de tomate – o puré de tomates enteros
  • pollo picado
  • queso mozzarella
  • queso parmesano
  • huevo
  • perejil fresco (opcional)

Consulte la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

Paso 1: mezcle los ingredientes de las albóndigas y luego forme bolas con una cuchara de 1 ½ a 2 pulgadas o con sus manos. Manténgalo tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

22 albóndigas formadas en un plato de cerámicauna cuchara morada de una pulgada y media que se usa para formar albóndigas

Paso 2: precaliente su horno a 400 ° F. Prepare la salsa calentando aceite de oliva en su sartén y luego saltee suavemente la cebolla, el ajo, el orégano y las hojuelas de chile. Añadir el puré de tomate y la albahaca. Revuelva y lleve a fuego lento durante 5 minutos.

cebollas salteadas y ajo en sartén de hierro fundidopuré de tomate y albahaca fresca picada añadidos a una sartén de hierro fundido

Paso 3: agregue todas las albóndigas a la salsa. Llevar a fuego lento y luego transferir al horno para hornear durante 10 minutos. Voltee las albóndigas y continúe horneando durante otros 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Puede verificar esto cortando uno por la mitad o verificando que la temperatura interna sea de 165 ° F. Retire del horno y encienda el asador a temperatura alta, asegurándose de que la rejilla esté en la posición central.

se añaden albóndigas a la salsa en la sarténlas albóndigas se voltean en la sartén

Paso 4: cubra las albóndigas con queso mozzarella rallado y queso parmesano, luego colóquelas debajo del asador durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Sugerencia: elimine las conjeturas de saber si su carne se cocina con mi termómetro de lectura rápida favorito de Thermoworks.

sustituciones

  • Pollo molido: use pavo molido, carne de res, cerdo o una combinación.
  • Passata de tomate: use una lata de puré de tomates enteros.
  • Salsa marinara casera: use su versión favorita comprada en la tienda.
  • Queso mozzarella: omita la mozzarella por completo o sustitúyala con Monteray jack o queso cheddar suave.

variaciones

Realmente podrías arreglar esta receta agregando algunas de tus verduras favoritas directamente a la sartén. Agregue champiñones, calabacines o pimientos morrones a las cebollas después de que se ablanden. ¡Agregar un poco de espinacas picadas o col rizada puede ayudarlo a obtener verduras de hojas verdes adicionales con un mínimo esfuerzo! Trate de servirlos sobre puré cremoso de coliflor y raíz de apio para una cena elegante con los invitados.

primer plano de una albóndiga levantada con un tenedor que muestra queso pegajoso

Equipo

Cualquier sartén a prueba de horno funcionará, pero mi elección es una sartén de hierro fundido de 12″ para proporcionar un calor uniforme mientras se hornea en el horno. Las sartenes de hierro fundido son muy versátiles y una gran adición a cualquier cocina.

Almacenamiento

Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Vuelva a calentar en el horno, en la estufa o en el microondas.

Estas albóndigas se congelan maravillosamente en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar como se mencionó anteriormente.

Consejo profesional

No mezcle demasiado la mezcla de albóndigas. Comience usando un tenedor para combinar, luego meta sus manos allí y mezcle suavemente hasta que todo esté combinado.

Tiempo de preparación:15 minutos

Hora de cocinar :30 minutos

¡Esta comida rápida y fácil de una sola olla pronto se convertirá en la favorita de la familia!

Porciones:4 a 6 (hace 22 albóndigas)

Ingredientes

para las albondigas

  • 454 gramo pollo molido (1 libra)
  • ¼ cebolla grande, finamente picado, y más para la salsa
  • 1 Clavo ajo, finamente picado, y más para la salsa
  • ½ taza queso mozzarella, rallado, y más para cubrir
  • ½ taza Queso parmesano, y más para cubrir
  • ¼ taza perejil fresco, finamente picado o 2 cucharadas secas
  • 1 huevo

Para la salsa marinara

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca o amarilla grande, finamente picado
  • 4 clavos de olor ajo, picado
  • ¼ cucharilla hojuelas de chile rojo triturado, mas o menos a tu gusto
  • ½ cucharilla Orégano seco
  • 2 cucharada albahaca fresca picado, o 2 cucharaditas secas
  • 1 680ml tarro passata de tomate colado o una lata de tomates enteros ((3 tazas)
  • ½ cucharilla sal

Coberturas

  • ¼ taza queso parmesano
  • 1 ½ tazas queso mozzarella, rallado
  • Albahaca fresca, picado (opcional)

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 400°F
  • En un tazón grande combine el pollo molido, la cebolla, el ajo, ½ taza de queso mozzarella, ½ taza de queso parmesano, el perejil y el huevo. Mezcle suavemente hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
  • Con una cuchara o una cuchara sopera grande, forme bolas de 1 ½ – 2 pulgadas. Coloca las albóndigas en un plato y resérvalas en el refrigerador.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Saltee la cebolla durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo, el orégano y las hojuelas de chile. Revuelva y continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto.
  • Agregue el puré de tomate y la albahaca. Revuelva y lleve a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue las albóndigas preparadas a la sartén y colóquelas en el horno precalentado durante 10 minutos.
  • Retire del horno y voltee cuidadosamente las albóndigas. Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Verifique esto cortando uno por la mitad o con un termómetro que indique 165° F.
  • Retire del horno y encienda el asador a temperatura alta. Asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición central.
  • Cubra las albóndigas con 1 ½ tazas de queso mozzarella y termine con ¼ de taza de queso parmesano. Coloque debajo del asador durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
  • Espolvorea albahaca fresca picada encima (si la usas) y sirve.

notas

ALMACENAMIENTO: Conservar en el frigorífico durante 3-4 días o congelar durante 3 meses.
¿SIGUIENDO EL MÉTODO LIVY?: Esta es una gran cena rica en proteínas. Sirva sobre fideos de calabacín, arroz con coliflor o puré. O sirva con una ensalada, sobre verduras, o agregue verduras y verduras adicionales directamente en la sartén (vea las sugerencias en la publicación sobre la receta),

Seguridad alimenticia

  • Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
  • No use los mismos utensilios en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
  • Lávese las manos después de tocar carne cruda.
  • No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
  • Nunca deje la comida cocinada desatendida
  • Use aceites con alto punto de humeo para evitar compuestos nocivos