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8 moldes para hornear que no pueden faltar en tu cocina

25 de abril de 2022

Hoy comparto una lista de mis moldes para hornear favoritos, que personalmente uso y amo. Originalmente publiqué esta publicación anteriormente y muchas de mis marcas preferidas se han mantenido igual porque son de gran calidad.

Estos son los moldes para hornear que mi equipo y yo encontramos más útiles, más versátiles y de mejor calidad – precio. ¡También se han mantenido bien a lo largo de los años, lo que es decir algo considerando que lo más probable es que les dé más entrenamiento que el panadero casero promedio!

collage de moldes para hornear con el logotipo de Sally's Baking Recipes

Estas son mis marcas favoritas

Todos los moldes para hornear en la lista de hoy son artículos que tengo. Ninguna parte de esta publicación está patrocinada, solo artículos que amo y estoy feliz de recomendar a otros panaderos caseros. Muchos de estos enlaces son enlaces de afiliados.

En general, mis líneas favoritas son Nordic Ware, Calphalon, Wilton, Fat Daddio y USA Pan. No puedes equivocarte con ningún molde para hornear de estas marcas.

Puede encontrar más de mis recomendaciones de herramientas para hornear aquí:

8 moldes para hornear para tu cocina

Utilizo estos 8 mejores moldes para hornear más que cualquier otra cosa en la cocina y los recomiendo a todos y cada uno de los panaderos, tanto principiantes como avanzados.

1. SARTÉN DE MEDIA HOJA

Lo que poseo y amo: Sartén de media hoja Nordic Ware o USA Pan Utensilios para hornear de media hoja.

Utilizo moldes de media hoja para hornear galletas, bollos, verduras, papas, pescado, carne, croissants, pasteles, panes, toffee o corteza de chocolate, decorar fiestas, galletas de azúcar navideñas y mucho más. Ambas marcas son de excelente calidad y han resistido la prueba del tiempo (y el uso frecuente). El tamaño de 12 × 17 pulgadas es justo el tamaño adecuado para una docena de galletas, y los bordes con borde evitan que las salsas o los jarabes se caigan de la bandeja. ¿Viaja con un pastel de hoja o galletas? ¿O simplemente quieres mantener las cosas frescas? ¡Consigue la sartén de media hoja con tapa!

Cantidad recomendada: al menos 2.

dos bandejas para hornear de la marca Nordic Ware

2. BANDEJA PARA HORNEAR DE 9×13 PULGADAS

Lo que tengo y amo: en metal, recomiendo USA Pan Utensilios para hornear Quarter Sheet Pan. En vidrio, recomiendo encarecidamente el plato para hornear oblongo de vidrio Pyrex Basics de 3 cuartos.

Uno de los moldes más útiles en la cocina de un panadero es el molde para hornear rectangular de 9 × 13 pulgadas, también conocido como molde de un cuarto de hoja. Tiene capacidad para aproximadamente 3 cuartos y se puede usar para todo, desde brownies caseros, lasaña, pastel de hoja de vainilla, guisos, rollos de canela durante la noche, golosinas de arroz krispie y más. Este molde puede estar hecho de vidrio, metal o cerámica, aunque recomiendo metal o vidrio porque la cerámica tarda mucho en calentarse y lo más probable es que sus horneados necesiten un tiempo de horneado prolongado.

Cantidad recomendada: 1

Molde para hornear de un cuarto de la marca USA Pan

3. BANDEJA CUADRADA DE 9×9 PULGADAS

Lo que tengo y amo: Molde cuadrado con tapa de 9 pulgadas Receta derecha de Wilton, Molde para pasteles cuadrado de aluminio natural Nordic Ware con tapa, o Molde para pasteles cuadrado USA Pan Bakeware.

Uso un molde cuadrado de 9 × 9 pulgadas TODO el tiempo para cosas como brownies, barras de galletas, dulce de azúcar, caramelos, pasteles pequeños y más. Como son tan versátiles, recomiendo tener 2. Me gusta que estos moldes tengan tapas porque generalmente los uso para barras de postre, que viajan bien. El tamaño del molde para hornear cuadrado de 8 × 8 pulgadas también funciona para la mayoría de las recetas, pero si cambia un tamaño por otro, tenga en cuenta que el tiempo de horneado puede cambiar.

Cantidad recomendada: 1

moldes para hornear cuadrados de la marca Wilton

4. BANDEJA REDONDA PARA PASTELES

Lo que tengo y amo: el molde para pasteles de 9 pulgadas de Fat Daddio o el molde para pasteles de 8 pulgadas de Fat Daddio.

Fat Daddio’s es una marca preferida común para los panaderos. Empecé a usar estos moldes en 2018 para hornear pasteles en capas y me enamoré de inmediato. ¡Son de gran calidad por el precio! Recomiendo tener 3. Si tienes menos, estás limitado a la cantidad de masa que puedes hornear a la vez. Lo mejor es hornear la masa para pastel de una sola vez, y si solo tienes 2 moldes para pastel redondos, tendrás que esperar para hornear la última capa si vas a hacer un pastel de 3 capas. Compre moldes para pasteles de 2 pulgadas de profundidad o aquellos etiquetados como estilo «plato hondo»: algunos moldes redondos tienen solo 1.5 pulgadas de alto y podría terminar con la masa derramándose por los bordes. Preste atención a si la receta del pastel requiere un molde para pastel redondo de 8 o 9 pulgadas, y ajuste el tiempo de horneado en consecuencia si cambia uno por el otro.

Cantidad recomendada: al menos 2, preferiblemente 3

3 moldes para pastel con masa para pastel

5. BANDEJA ESTÁNDAR DE 12 CUENTAS PARA Muffins

Lo que tengo y amo: Utensilios para hornear Pan de EE. UU. Molde para cupcakes y muffins o el molde antiadherente para muffins Williams Sonoma Goldtouch Pro.

Recomiendo tener 2 moldes para muffins estándar de 12 unidades porque algunas recetas de muffins o cupcakes producen más de 12. ¡Mi receta de cupcakes de vainilla hace 14! Es como Baker’s Dozen +1… lo llamaremos Sally’s Dozen, LOL. Y si te gusta hornear muffins o cupcakes con frecuencia (¡por supuesto que sí!), es esencial tener 2 de estos.

Cantidad recomendada: 2

Molde para muffins de EE. UU.

6. BANDEJA DE 24 MUFFINS

Lo que tengo y amo: Pan para hornear de EE. UU. Mini molde para 24 cupcakes y muffins o Molde para muffins antiadherente Williams Sonoma Goldtouch Pro.

Este molde es para todos esos mini muffins y cupcakes adorables que quieras hacer. Los moldes para muffins Williams Sonoma Goldtouch son una adición más reciente a mi cocina, y definitivamente estoy un poco emocionado por eso. Acabado dorado mate (que también es súper antiadherente).

Cantidad recomendada: 1

7. PLATO PARA PASTELES DE 9 PULGADAS

Lo que poseo y amo: ¡Demasiados para enumerarlos! Colecciono platos de pastel. Un excelente lugar para comenzar es este plato de pastel festoneado Pyrex Bakeware.

Aunque tengo cerámica, metal y vidrio, mi opción preferida es la cristalería para hornear pasteles. El vidrio se calienta lentamente y este calor gradual es perfecto para cocinar el pastel de manera uniforme, incluido el fondo de la masa, el relleno y los bordes. También puede VER cómo se dora el fondo de la corteza, lo cual es útil para platos con largos tiempos de horneado. Este molde para pastel Pyrex tiene bordes estriados, lo que le permite engarzar los bordes de la corteza con facilidad. Tiene un vidrio grueso y nunca se ha deformado, ¡incluso a través de mis cientos de pasteles!

  • ¡También me encanta mi plato de pastel con volantes de cerámica francesa Emile Henry porque los pasteles son consistentemente hermosos y también lo es el plato para pastel! Sin embargo, los moldes para pasteles de cerámica se calientan lentamente y sus pasteles pueden tardar mucho más en hornearse.

Cantidad recomendada: 1

pastel de manzana y pastel de galletas y crema en platos de pastel de vidrio

8. BANDEJA PARA PAN DE 9×5 PULGADAS

Lo que poseo y amo: Sartén para hornear antiadherente Farberware de 9 × 5 pulgadas.

Puede cocinar de todo, desde pan de plátano y pan de calabacín hasta pan desmenuzado y croissant. Esta sartén Farberware es de una calidad increíble: duradera, resistente y resistente a la deformación. Un molde para pan de 9 × 5 pulgadas es el tamaño estándar que requieren la mayoría de las recetas de pan, pero también puede usar el molde para pan USA Pan de 8.5 × 4.5 pulgadas. Tengo y amo ambos tamaños.

Cantidad recomendada: 1

dos moldes para pan de Farberware y USA Pan

5 bandejas para hornear adicionales que son más que útiles

Si desea ampliar su colección de utensilios para hornear más allá de estos 8 conceptos básicos, le recomiendo estos:

  1. Molde desmontable de 9 pulgadas para cheesecakes y tartas. Yo uso y recomiendo este Sartén con forma de resorte Calphalon porque es resistente y a prueba de fugas.
  2. Molde para donas de 6 unidades para donas horneadas. Recomiendo la misma sartén año tras año: la sartén para donas antiadherente Wilton, económica y de alta calidad.
  3. Molde para tarta de 9 pulgadas para tartas. Asegúrese de obtener uno con un fondo removible para cortar y servir fácilmente. Recomiendo este molde para tarta antiadherente Wilton porque es de gran calidad por el precio.
  4. Molde para muffins jumbo de 6 unidades para muffins gigantes estilo panadería. Recomiendo la marca Wilton (asegúrese de hacer clic en «jumbo»). Me encantan los muffins extra grandes. Puede tomar cualquier receta regular de panecillos y hornearlos en un tamaño más grande aumentando el tiempo de horneado a unos 25 a 28 minutos. ¡Prueba mi receta de muffins gigantes de chispas de chocolate y frambuesa!
  5. Molde Bundt de 10-12 tazas para pasteles Bundt. Tengo varios y mi favorito es este Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan. También estoy muy tentado a comprar más de los hermosos moldes Bundt de Nordic Ware. ¿Qué tan hermoso es este molde dorado trenzado y este molde Blossom, oh, y este molde moldeado de cristal tallado…? Ejem. ¿Donde estaba?
pastel de zanahoria Bundt cake con remolino de queso crema en un molde Nordic Ware Bundt